Ho modificato un po' il sugo nel libro di Monti togliendo completamente l'olio.
La quantità per 2 persone:
- 2 peperoni tagliati a pezzettini
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 1 cucchiaio di succo di limone (dosate poco a poco assaggiando perché se si esagera diventa subito aspro il tutto)
- sale, pepe
- prima metti in una padella i peperoni e li copri e bolisci per 3 minuti finchè non si sono ammorbiditi un po'
- nel frattempo metti in un mixer, l'aglio, il prezzemolo e il limone e infine versarci dentro i peperoni e mixare con il mixer manuale per ridurre un po' a purea. Qualche pezzettino io l'ho lasciato.
- poi amalgamare bene l'insieme sul fuoco per qualche minuti e scolarvi la pasta in modo che si insaporisca del sapore
Il sugo è pronto ed è facilissimo
Lun Lug 11, 2011 2:19 pm