12 Mini Muffins
100g di spinaci
150g di farina di ceci
1 bustina di lievito instantaneo
3 uova
100g grattugiato formaggio
50 ml Olio di Oliva
Latte di soia 150 ml
Sale, pepe
Preriscaldare il forno a 180 ° C. In una ciotola, mescolare le uova con la farina di ceci e il lievito. Aggiungere l'olio d'oliva e il latte e preriscaldato a microonde al micronde 1 minuto. Aggiungere il grattugiato. Condire con sale e pepe.Mescolare gli spinaci e aggiungere all'impasto. distribuire piccole quantità di impasto nei pirottini per muffin e cuocere per 15 minuti.
E' una ricetta presa da un forum francese ho diminuito il dosaggio dell'olio (era di 100ml) e secondo me si possono usare anche solo albumi.
Buon appettito
Gio Gen 23, 2014 7:19 am
