budino di yogurt

io parto da 1 chilo e mezzo (escono circa 8 coppette) di yogurt magro, che poi filtro per almeno 12 ore, per ottenere un fage, alla fine è piu' economico e comunque buono

quindi prendo un colino bello grande, lo posiziono dentro una terrina,nel colino ci metto un tovagliolo in cotone ben aperto e che ricopra bene tutto l'interno del colino, con gli angoli che fuoriescono

nel tovagliolo verso lo yougurt, e lo metto in frigo almeno 12 ore, se posso, ogni tanto tolgo il liquido che trovo nella bacinella, piu rimane al filtraggio e piu' si addensa e piu' perde latticello.

ottenuto il mio yougurt denso, che saranno piu' o meno 600\800 grammi, lo dolcifico con 4 cucchiai di agave e mescolo per bene.

metto in ammollo 4 fogli di colla di pece, in acqua fredda per 10 min.

intanto preparo gli aromi.

per il gusto caffè, sciolgo in una tazza da caffè piena di acqua calda 3\4 cucchia di caffè solubile dec

per i frutti di bosco, spesso li uso surgelati, e ne bastano 100 grammi

per la cannella, vado a occhio (e d'assaggio)

per il cocco ne bastano 2 cucchiai

quando la colla di pesce è morbida, tolgo un po di acqua dell'ammollo, ne lascio un dito e sciolgo il tutto al microonde per una 30ina di sec

aggiungo la colla di pesce allo yogurt dolcificato e mescolo benissimo

a questo punto di solito lo divido in 2 terrine, perchè di solito faccio 2 gusti (facciamo finta di fare quello al caffè e quello ai frutti di bosco)

aggiungo il caffè allo yougurt 8di una terrina) e mischio benissimo, metto nelle coppette e poi in frigo per qualche ora.

aggiungo i frutti di bosco alla seconda terrina di yogurt, frullo con il minipimer (se i frutti di bosco sono surgelati, bisogna essere veloci perchè il freddo fa addensare la colla di pesce) frullo frullo, e metto nelle coppette e poi in frigo

e il gioco è fatto

semplice, buono e personalizzabile

[quote="smileline"]io parto da 1 chilo e mezzo (escono circa 8 coppette) di yogurt magro, che poi filtro per almeno 12 ore, per ottenere un fage, alla fine è piu' economico e comunque buono

quindi prendo un colino bello grande, lo posiziono dentro una terrina,nel colino ci metto un tovagliolo in cotone ben aperto e che ricopra bene tutto l'interno del colino, con gli angoli che fuoriescono

nel tovagliolo verso lo yougurt, e lo metto in frigo almeno 12 ore, se posso, ogni tanto tolgo il liquido che trovo nella bacinella, piu rimane al filtraggio e piu' si addensa e piu' perde latticello.

ottenuto il mio yougurt denso, che saranno piu' o meno 600\800 grammi, lo dolcifico con 4 cucchiai di agave e mescolo per bene.

metto in ammollo 4 fogli di colla di pece, in acqua fredda per 10 min.

intanto preparo gli aromi.

per il gusto caffè, sciolgo in una tazza da caffè piena di acqua calda 3\4 cucchia di caffè solubile dec

per i frutti di bosco, spesso li uso surgelati, e ne bastano 100 grammi

per la cannella, vado a occhio (e d'assaggio)

per il cocco ne bastano 2 cucchiai

quando la colla di pesce è morbida, tolgo un po di acqua dell'ammollo, ne lascio un dito e sciolgo il tutto al microonde per una 30ina di sec

aggiungo la colla di pesce allo yogurt dolcificato e mescolo benissimo

a questo punto di solito lo divido in 2 terrine, perchè di solito faccio 2 gusti (facciamo finta di fare quello al caffè e quello ai frutti di bosco)

aggiungo il caffè allo yougurt 8di una terrina) e mischio benissimo, metto nelle coppette e poi in frigo per qualche ora.

aggiungo i frutti di bosco alla seconda terrina di yogurt, frullo con il minipimer (se i frutti di bosco sono surgelati, bisogna essere veloci perchè il freddo fa addensare la colla di pesce) frullo frullo, e metto nelle coppette e poi in frigo

e il gioco è fatto

semplice, buono e personalizzabile

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Grazie mille Simona...sei stata chiarissima!!!!!

mi fa piacere!!!

smileline ha scritto:

e il gioco è fatto

semplice, buono e personalizzabile

detto così sembra semplicissimo...ci proverò sicuramente!! Graziee

Mi piace!!!!!!!

cristina2212 ha scritto:

smileline ha scritto:

e il gioco è fatto

semplice, buono e personalizzabile

detto così sembra semplicissimo...ci proverò sicuramente!! Graziee

ti assicuro che è davvero facilissimo!!!

E QUESTO QUANDO SI POTREBBE MANGIARE? MERENDA? O DOPO PASTO? SEMBRA BUONISSIMO

valeriab ha scritto:

E QUESTO QUANDO SI POTREBBE MANGIARE? MERENDA? O DOPO PASTO? SEMBRA BUONISSIMO

dopo un pranzo pl.. scusa se mi permetto, ma ti sei letta i riassunti presenti nel forum e/o un libro di Montignac??

HO LETTO IL LIBRO E ANCHE IL RIASSUNTO MA FACCIO ANCORA FATICA AD ACCOSTARE GLI ALIMENTI SCUSATE LE TROPPE DOMANDE

valeriab ha scritto:

HO LETTO IL LIBRO E ANCHE IL RIASSUNTO MA FACCIO ANCORA FATICA AD ACCOSTARE GLI ALIMENTI SCUSATE LE TROPPE DOMANDE

non ti devi scusare.. siamo qui per rispondere.. però dalle cose che dicevi anche in altri post avevo come la sensazione che non avessi letto nulla! vedrai che nel giro di poco ti sarà automatico!

Deve essere buonissimo! ottimo il metodo di farsi il "fage" in casa...

mi devo organizzare. domanda: usi latte vaccino0% per fare lo yogurt? come starter cosa usi?

grazie



ps. Cri nonostante abbia letto il libro e anche il riassunto (e me lo sia anche stampato) a volte anche io ho dei dubbi. per esempio se il tutto è scremato (perchè fatto con latte scremato 0%) non potrebbe essere associato anche a una cena pg? ....NON MI PICCHIARE!!!!!!!!!!!



Valeriaaaaaa vieni con me dietro alla lavagna!!!!!!

cri845 ha scritto:

valeriab ha scritto:

dopo un pranzo pl.. scusa se mi permetto, ma ti sei letta i riassunti presenti nel forum e/o un libro di Montignac??

scusa cri... perchè solo pl? pg no? è fatto con yogurt 0% senza zuccheri aggiunti (li si aggiunge solo se si vuole... sarebbe come mangiare un fage aromatizzato.. e sarebbe anche l'unica fonte proteica del pasto nonchè unico latticino della giornata (parlo per il mio caso eh)scusa la domanda banale ma non mi quadra

tsu66 ha scritto:

Deve essere buonissimo! ottimo il metodo di farsi il "fage" in casa...

mi devo organizzare. domanda: usi latte vaccino0% per fare lo yogurt? come starter cosa usi?

grazie

Valeriaaaaaa vieni con me dietro alla lavagna!!!!!!

scusa!! non avevo visto il tuo post

per ora non ho la yogurtiera, non l'ho mai presa perchè consumo poco yogurt.. ma ci sto facendo un pensierino... io uso yougurt magro comprato al super, prendo quello senza lattosio e lo filtro almeno 12 ore.. a volte 24 pre e ottengo un ottimo fage

ho letto che , per la prima volta devi comprare i fermenti lattici in farmacia, poi usi uno dei tuoi yogurt come starter, ma ripeto, non l'ho mai fatto, ti riporto quanto letto

in effetti si può mangiare anche in una cena pg.. perchè ha solo yogurt allo 0% di grassi.. però bisogna sempre stare attenti ai latticini consumati durante la giornata..

per lo yogurt nella yogurtiera confermo che potete usare il latte di soia, sojasun, e fermenti lattici per il primo giro e poi usate uno yogurt per le altre volte..

cri845 ha scritto:

in effetti si può mangiare anche in una cena pg.. perchè ha solo yogurt allo 0% di grassi.. però bisogna sempre stare attenti ai latticini consumati durante la giornata..

ooooooooooookkkkkkkkkkkkkkkkkkk mi hai tolto un peso grazie!!!!! perchè, di solito se mangio pasta, mangio solo quella, idem con i legumi, avevo inserito questo, ogni tanto, giusto per aggiungere una proteina, il piu' delle volte dolcificato con il tic (perchè ultimamente mi dimentico di comprare l'agave, e quel poco che ho me lo tengo caro caro)

ragazze un'informazione...........Io ho provato a fare il budino di yogurt partendo da uno yogurt magro..

Allora l'ho messo con il colino in frigo e ho ottenuto il fage (consiglierei di lasciare gli angoli del tovagliolo all'interno del colino perchè se no si fa un lago)..Ho ammollato la colla di pesce per 10 min poi l'ho sciolta..(senza acqua però) e poi l'ho aggiunta allo yogurt.

Dopo averlo fatto solidificare in frigo quando l'ho fatto per mangiare aveva dei grumi di gelatina...come mai? io non sono pratica di questo ingrediente..quindi chiedo a voi

forse è perchè non l'ho sciolta con l'acqua o perchè ho mescolato poco?

che dite?

grazie in anticipo

Ciao!!La colla di pesce va sciolta bene in un liquido caldo...