Abbinamenti carbo

Ciao, c'è una cosa che non mi è molto chiara...
Dal libro avevo capito che non è il caso di abbinare carbo e grassi x principio, pero' poi mi pare di aver letto qui che i carbo a ig<35 sono abbinabili coi grassi (tipo pasta al ragù).
Com'è la questione?

Io in casa tengo solo orzo mondo, spaghetti di soia e spaghetti integrali (che faccio raramente) e finora ho abbinato solo gli spaghetti di soia coi grassi, è corretto?
Potrei abbinarci anche l'orzo?

Se faccio la pizza con crusca o fiberfarina, posso usare gli affettati come farcitura?

i grassi li puoi associare ai legumi a pranzo oppure spaghetti di soia sempre a pranzo.. a cena pg è meglio non usare i grassi saturi.. si al pesce..

la sera mangia gli spaghetti integrali che fanno bene e sono buoni!! l'orzo mondo mangialo a cena in un pasto pg ed abbianalo a verdure, tofu oppure pesce!

lamutto ha scritto:

Ciao, c'è una cosa che non mi è molto chiara...
Dal libro avevo capito che non è il caso di abbinare carbo e grassi x principio, pero' poi mi pare di aver letto qui che i carbo a ig<35 sono abbinabili coi grassi (tipo pasta al ragù).
Com'è la questione?

Io in casa tengo solo orzo mondo, spaghetti di soia e spaghetti integrali (che faccio raramente) e finora ho abbinato solo gli spaghetti di soia coi grassi, è corretto?
Potrei abbinarci anche l'orzo?

Se faccio la pizza con crusca o fiberfarina, posso usare gli affettati come farcitura?

pasta riso farine (pizza) li puoi abbinare a verdure e pesce,per cene pg, se riesci senza grassi o con un goccino di olio extra...

forse hai letto male per la pasta al ragu'.. forse hai letto dei vermicelli di soia, mangiati in un pranzo pl, usati come contorno (quindi pochi) e tenendo il ragu' come portata principale.. in pratica mangi tanto ragu' e pochissimi vermicelli di soia (che siano soia solamente).. controlla il post in cui l'hai letto

Non mi ricordo dove e quando l'ho letto, quindi non saprei ritrovare il post... in linea di massima seguo le regole base, solo che puo' capitare di invertire pranzo con cena perchè magari abbiamo ospiti o perchè non ho niente di pronto se non l'orzo in freezer o i vermicelli, quindi volevo capire proprio se questi abbinamenti sono possibili...

In pratica mi dite che non dovrei mangiare nessun primo col ragù (e intendo che la base del piatto sono i carbo)?
E che la pizza, anche se uso farina a basso ig, non è mai abbinabile coi salumi?

Scusate se mi ripeto, ma non ho mai capito bene sto concetto

lamutto ha scritto:

Non mi ricordo dove e quando l'ho letto, quindi non saprei ritrovare il post... in linea di massima seguo le regole base, solo che puo' capitare di invertire pranzo con cena perchè magari abbiamo ospiti o perchè non ho niente di pronto se non l'orzo in freezer o i vermicelli, quindi volevo capire proprio se questi abbinamenti sono possibili...

In pratica mi dite che non dovrei mangiare nessun primo col ragù (e intendo che la base del piatto sono i carbo)?
E che la pizza, anche se uso farina a basso ig, non è mai abbinabile coi salumi?

Scusate se mi ripeto, ma non ho mai capito bene sto concetto

anch'io all'inizio facevo fatica la pizza e la pasta le puoi condire con verdure e pesce (con pochissimi grassi) quindi niente affettati per la pizza

credo tu abbia letto qualche post di cris, lei di solito abbina il ragu ai vermicelli di soia, non ne sono certa eh, ma leggendo i suoi menu, potrebbe essere, pero' facci caso, usa il ragu come portata principale e i vermicelli solo come contorno quindi pochi ^_^
se ti posso consigliare, a parte quando hai ospiti, inizia con dei menu molto semplici cosi corri meno il rischio di sbagliare

lamutto ha scritto:

Non mi ricordo dove e quando l'ho letto, quindi non saprei ritrovare il post... in linea di massima seguo le regole base, solo che puo' capitare di invertire pranzo con cena perchè magari abbiamo ospiti o perchè non ho niente di pronto se non l'orzo in freezer o i vermicelli, quindi volevo capire proprio se questi abbinamenti sono possibili...

In pratica mi dite che non dovrei mangiare nessun primo col ragù (e intendo che la base del piatto sono i carbo)?
E che la pizza, anche se uso farina a basso ig, non è mai abbinabile coi salumi?

Scusate se mi ripeto, ma non ho mai capito bene sto concetto

a me il ragu piace mooooooooooolto quindi faccio delle finte lasagne usando al posto della pasta, zucchine o melanzane grigliate e sullo strato finale spolvero un po' di parmigiano bello stagionato (poco)

oppure ho copiato da cris le zucchine ripiene di ragu

opppure lo mangio anche da solo

comunque ti risponderanno le piu' esperte

smileline ha scritto:

lamutto ha scritto:

Non mi ricordo dove e quando l'ho letto, quindi non saprei ritrovare il post... in linea di massima seguo le regole base, solo che puo' capitare di invertire pranzo con cena perchè magari abbiamo ospiti o perchè non ho niente di pronto se non l'orzo in freezer o i vermicelli, quindi volevo capire proprio se questi abbinamenti sono possibili...

In pratica mi dite che non dovrei mangiare nessun primo col ragù (e intendo che la base del piatto sono i carbo)?
E che la pizza, anche se uso farina a basso ig, non è mai abbinabile coi salumi?

Scusate se mi ripeto, ma non ho mai capito bene sto concetto

a me il ragu piace mooooooooooolto quindi faccio delle finte lasagne usando al posto della pasta, zucchine o melanzane grigliate e sullo strato finale spolvero un po' di parmigiano bello stagionato (poco)

oppure ho copiato da cris le zucchine ripiene di ragu

opppure lo mangio anche da solo



comunque ti risponderanno le piu' esperte

Ok grazie, allora finora ho proprio sbagliato....peccato, perchè io adoro il ragù e il pesto e soprattutto adoro gli affettati sulla pizza
Son piatti che mangio poco, ma quando li mangio mi piacciono così...vabbè dovro' cambiare abitudini a quanto pare...

allora.. il ragù lo potete mangiare con i vermicelli di soia.. io uso una matassina che sono 50 g e tanto ragù. questo si può considerare pranzo pl. lo stesso vale per il pesto: fatelo con olio, pinoli, basilico e parmigiano, ovviamente non deve navigare nell'olio! e lo abbinate ad una matassina di vermicelli di soia, poi magari aggiungete ancora una proteina o dei legumi ed avrete un prano pl!

per quanto riguarda invece la pizza, potete usare solo il prosciutto crudo ben pulito del grasso.. magari usate anche della rucola..

cri845 ha scritto:

allora.. il ragù lo potete mangiare con i vermicelli di soia.. io uso una matassina che sono 50 g e tanto ragù. questo si può considerare pranzo pl. lo stesso vale per il pesto: fatelo con olio, pinoli, basilico e parmigiano, ovviamente non deve navigare nell'olio! e lo abbinate ad una matassina di vermicelli di soia, poi magari aggiungete ancora una proteina o dei legumi ed avrete un prano pl!

per quanto riguarda invece la pizza, potete usare solo il prosciutto crudo ben pulito del grasso.. magari usate anche della rucola..

oh grazie mille cri, mi hai risollevato il morale!!!

Ma scusate una domanda, ma io ho letto sul sito ufficiale del metodo che la passata di pomodoro ha IG 40, non sarebbe quindi sbagliato abbinarlo alla carne come si fa per fare il ragú?

Tori.W ha scritto:

Ma scusate una domanda, ma io ho letto sul sito ufficiale del metodo che la passata di pomodoro ha IG 40, non sarebbe quindi sbagliato abbinarlo alla carne come si fa per fare il ragú?

ciao la passata, senza zucchero, sul sito da ig 35


IG BASSI
Succo di pomodoroIG 35
Salsa di pomodoro, passata di pomodoro (senza zucchero)IG 35
IG MEDI
Salsa di pomodoro, passata di pomodoro (con zucchero)IG 45

Il portale ufficiale ha gli indici glicemici aggiornati...guarda sempre lì.

smileline ha scritto:

a me il ragu piace mooooooooooolto quindi faccio delle finte lasagne usando al posto della pasta, zucchine o melanzane grigliate e sullo strato finale spolvero un po' di parmigiano bello stagionato (poco)
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Ti posso ulteriormente suggerire delle tagliatelle fatte con le crepes di ceci o di albume e crusca d'avena, ma anche la fiber pasta dovrebbe essere assolutamente compatibile.

Boccadorata ha scritto:

smileline ha scritto:

a me il ragu piace mooooooooooolto quindi faccio delle finte lasagne usando al posto della pasta, zucchine o melanzane grigliate e sullo strato finale spolvero un po' di parmigiano bello stagionato (poco)
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Ti posso ulteriormente suggerire delle tagliatelle fatte con le crepes di ceci o di albume e crusca d'avena, ma anche la fiber pasta dovrebbe essere assolutamente compatibile.

Fantastico!

Boccadorata ha scritto:

smileline ha scritto:

a me il ragu piace mooooooooooolto quindi faccio delle finte lasagne usando al posto della pasta, zucchine o melanzane grigliate e sullo strato finale spolvero un po' di parmigiano bello stagionato (poco)
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Ti posso ulteriormente suggerire delle tagliatelle fatte con le crepes di ceci o di albume e crusca d'avena, ma anche la fiber pasta dovrebbe essere assolutamente compatibile.

l'idea mi piace faro' esperimenti anche con queste ricettine

Oh cavolo! Chissá sotto gli effetti allucinogesi di quali droghe ero quando ho letto 45! hahaha Grazie =)