POLPETTE DI POLLO ALLA SALSA DI YOGURT E MELANZANA

devo provarla quanto prima perchè mi ispira parecchhio.. se qualucuno la fa faccia sapere!

per circa 12 polpettine
400 g di macinato di pollo
1 cipolla tagliata finemente
4 fette di crudo tagliato a piccoli pezzetti
20 g di crusca d'avena
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 uovo leggermente battuto
2 cucchiai di basilico tagliuzzato
olio d'oliva
sale e pepe

per la salsa
1 grossa melanzana
150 fage/megval 0%
1 cucchiaino di cumino grigliato
1 cucchiaio di basilico

in una padella mettere l'olio e far rosolare la cipolla con il prosciutto finchè la cipolla non sarà trasparente. lasciare raffreddare.
prendere una ciotola e mettere la carne, la crusca, l'uovo, il concentrato di pomodoro, il basilico, cipolla e crudo raffreddati. salare e pepare. mettere in frigo per un'ora.

preparare la salsa: accendere il forno a 200° e cuocere la melanzana per 30 minuti finchè sarà molle. una volta raffreddata schiacciarla e toglierle l'acqua. aggiungere lo yogurt greco, il basilico ed i grani di cumino tostati. salare, pepare e mettere in frigo.

formare delle polpettine, metterle su una placca da forno ricoperta di carta da forno e cuocere in forno per 15 minuti a 200°.

servire le polpette calde con la salsa fredda.

cri845 ha scritto:

devo provarla quanto prima perchè mi ispira parecchhio.. se qualucuno la fa faccia sapere!

per circa 12 polpettine
400 g di macinato di pollo
1 cipolla tagliata finemente
4 fette di crudo tagliato a piccoli pezzetti
20 g di crusca d'avena
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 uovo leggermente battuto
2 cucchiai di basilico tagliuzzato
olio d'oliva
sale e pepe

per la salsa
1 grossa melanzana
150 fage/megval 0%
1 cucchiaino di cumino grigliato
1 cucchiaio di basilico

in una padella mettere l'olio e far rosolare la cipolla con il prosciutto finchè la cipolla non sarà trasparente. lasciare raffreddare.
prendere una ciotola e mettere la carne, la crusca, l'uovo, il concentrato di pomodoro, il basilico, cipolla e crudo raffreddati. salare e pepare. mettere in frigo per un'ora.

preparare la salsa: accendere il forno a 200° e cuocere la melanzana per 30 minuti finchè sarà molle. una volta raffreddata schiacciarla e toglierle l'acqua. aggiungere lo yogurt greco, il basilico ed i grani di cumino tostati. salare, pepare e mettere in frigo.

formare delle polpettine, metterle su una placca da forno ricoperta di carta da forno e cuocere in forno per 15 minuti a 200°.

servire le polpette calde con la salsa fredda.

le polpette non le ho provate ma una salsa allo yogurt molto simile a quella indicata da te si e posso dirti che yogurt greco e melanzane si sposano benissimo

le vogliooooooooooooooooooooooooooooooo

che bel piatto Lu! io non le ho ancora provate! prima o poi verrà anche la mia volta! e poi vi dirò! io le farò con le melanzane perchè le adoro!

Ciao a tutte/i!

Che fame Lulù che mi fai venire con queste belle foto!
Brave, voi si che vi applicate non come me che x fare prima mangio sempre le stesse cose!
Penso che anch'io la proverò con le melanzane che straadoro perche i peperoni non è che non mi piacciono ma non li posso mangiare, mi fanno venire un mal di stomaco atroce!

Brava Lulù

dori_ ha scritto:

Penso che anch'io la proverò con le melanzane che straadoro perche i peperoni non è che non mi piacciono ma non li posso mangiare, mi fanno venire un mal di stomaco atroce!

prova ad introdurli gradualmente nella tua alimentazione.. magari pelali perchè è la buccia che li rende poco digeribili! i peperoni sono una fonte di vitamine..

dori_ ha scritto:

Ciao a tutte/i!

Che fame Lulù che mi fai venire con queste belle foto!
Brave, voi si che vi applicate non come me che x fare prima mangio sempre le stesse cose!
Penso che anch'io la proverò con le melanzane che straadoro perche i peperoni non è che non mi piacciono ma non li posso mangiare, mi fanno venire un mal di stomaco atroce!

Ciao Dori

anche a me i peperoni, pur piacendomi tantissimo, mi fanno venire un gran mal di stomaco........saranno i peperoni genovesi......

Provero' a fare come dice Cri!!!

lulu ha scritto:

Non ho messo il cumino xchè non ne ho in casa e nemmeno so cos'è....

Il cumino è una spezia profumata e leggermente amara, comprala già in polvere e usala abbondantemente in :
Fagioli alla messicana (almeno un cucchiaio da tavola)
Sarde grigliate: una spolverata
Pesce all' haraime (recetta ebraica):
Prendere un grosso pesce grasso tipo cernia, ma anche un banale cefalo va benissimo, e farlo cuocere un un sugo di pomodoro e cipolla ( abbondante).
a parte pestare nel mortaio abbondante aglio, peperoncino e cumino da aggiungere alla salsa a cottura quasi ultimata.
fuori dal fuoco aggiungere in succo di mezzo limone e servire a tavola accompagnato da spicchi di limone da aggiungere a piacere (più limone ci metti, meno senti il piccante)

Cinnamon ha scritto:

dori_ ha scritto:

Ciao a tutte/i!

Che fame Lulù che mi fai venire con queste belle foto!
Brave, voi si che vi applicate non come me che x fare prima mangio sempre le stesse cose!
Penso che anch'io la proverò con le melanzane che straadoro perche i peperoni non è che non mi piacciono ma non li posso mangiare, mi fanno venire un mal di stomaco atroce!

Ciao Dori

anche a me i peperoni, pur piacendomi tantissimo, mi fanno venire un gran mal di stomaco........saranno i peperoni genovesi......

Provero' a fare come dice Cri!!!

E' vero!!! Saranno i peperoni genovesi! Anche una mia amica dice che è allergica perchè le succede la stessa cosa!