CREMA DI CIOCCOLATO E PISTACCHIO

RICETTA DALLO STESSO LIBRO DI MONTIGNAC...

Ingredienti:

375 ml di latte p.s.

125 gr di fruttosio

125 gr di pistacchi tritati

1 cucchiaio di essenza di vaniglia liquida

5 tuorli

3 uova intere

50 gr di cioccolato fondente

Scaldare il forno a 135°.Cuocere a bagnomaria 3/4 del latte insieme alla panna(?),al fruttosio,alla metà dei pistacchi e alla vaniglia.Portare ad ebollizione.Versare 1/3 del liquido bollente sui tuorli e sulle 3 uova intere,mescolando continuamente.Aggiungere il resto del latte.Unire il cioccolato,scioglierlo bene e passare la crema al setaccio;aggiungere i rimanenti pistacchi.Versare la crema in stampini individuali e cuocerli a bagnomaria in forno per circa 70 minuti.Conservare in frigo fino al momento di servire...

ma dov'è la panna negli ingredienti????

panna a parte... che bontà!!!!!!

lulu ha scritto:

ma dov'è la panna negli ingredienti????

Ciao LULU,la pnna è scritta solo nella preaparazione della ricetta,ma non negli ingredienti...Io ho trascritto paro paro....

lulu ha scritto:

Ciao Lisa, si infatti mi ero immaginata fosse un errore del libro.

Infatti farò senza panna, ma senti una cosa, latte p.s. significa parzialmente scremato?

xchè pensavo non fosse concesso nemmeno in fase 2

Grazie Lisa x le ricettine

Ciao Lulu...ps vuol dire parzialmente scremato...potresti usarlo scremato!!Le ricette sono di uno chef,,,,Prego,figurati!!!