Cous-cous integrale con moscardini al limone

per un pasto PG, il cous cous integrale ha i.g. 45

Ingredienti per 4 persone
1/2 kg di moscardini
prezzemolo
1 limone
2 bicchieri di cous-cous integrale
olio evo
sale

Preparazione:
Per prima cosa pulite i moscardini eviscerandoli e lavandoli sotto l'acqua. In una casseruola portate a bollore l'acqua dove farete cuocere i moscardini per 30 minuti. Spegnete la fiamma e lasciate in acqua a riposare fino al momento di preparare il piatto. Questo piccolo accorgimento renderà la carne più tenera.
A questo punto versate in una ciotola 2 bicchieri di cous cous a cui aggiungerete 3 bicchieri di acqua leggermente salata e acidula (con metà del succo del limone) e lasciate riposare coperto da un canovaccio affinchè il cous-cous si gonfi.
A questo punto sgranatelo con la forchetta e un cucchiaio d'olio. Tagliate i moscardini in pezzetti e componete in piatto. Preparate un base di moscardini condite con olio, sale, prezzemolo e limone. Adagiate sopra il cous-cous e guarnite con olio evo e una festa di limone non trattato.

ciao Francy, ricetta stra interessante... l'hai provata??

io ho preso il cous cous integrale precotto.. che dici andrà bene??

in genere quando posto le ricette le provo sempre prima, ma questa era veramente semplice semplice ... la devo ancora fare!

anche io uso il cous-cous integrale precotto (quello di natura sì), ci vuole un'attimo a prepararlo.

cmq il cous-cous è molto versatile, di questa ricetta mi piaveva l'inpiattamento!

Anch'io uso il couscous integrale precotto... la ricetta mi stuzzica!
E, Ciprova, che bell'albero!