Biscotti con farina di carrube

Buongiorno! Smanettando qua e là ho trovato questa ricetta che sembra molto interessante con le giuste modifiche. Voi che ne dite? Mi limito a copiare quello che ho trovato.
L'unico problema è dove trovare la farina di carrube (ig 15)


Biscotti con farina di carrube
La farina di carrube è un ottimo sostitutivo del cacao, ha meno grassi, e non contiene sostanze stimolanti ( caffeina, teobromina). Il sapore si avvicina molto, e anche il colore. Questa è una ricetta molto semplice, ma buonissima!

200gr di farina 00 (da sostituire con farina integrale o mettere tutta farina di carrube)
100gr di farina di carrube
75 gr zucchero di canna (mettere fruttosio o miele)
60gr burro morbido (lo toglierei)
1 uovo
latte q. b.
un pizzico di sale
un cucchiaino raso di cannella
1 cucchiaino colmo di lievito

Impastare lo zucchero con il burro morbido, l'uovo, il sale e la cannella,


ora aggiungere a cucchiaiate le due farine miscelate insieme al lievito (io ho usato il cremor tartaro)


alternare con il latte che va aggiunto un pò alla volta, fino ad ottenere una palla liscia come questa:



ora formare delle strisce spesse circa un dito da cui ricavare delle "S"


Infine cuocere in forno statico a 200° per 15' circa e pronti!!



Questo impasto quò essere usato anche come base per una crostata, di marmellata, oppure di cioccolato bianco! Provare per credere!

Qui c'è il link:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=88993

Fare dolci con farina integrale in fase I non è permesso. Tuttavia può andar bene per la fase II. La farina di carrube come quella di polpa di carrube io l'ho presa da Tibiona ordinando online. E' molto cara però.

Miele ????????????????????'

Gea ha scritto:

Miele ????????????????????'

Une deduzione dal tuo articolo dove avevi riportato che il miele di acacia era buono, o sbaglio?

Sne', ma come fai a rispondere senza essere connessa ? Fai i miracoli ?

Mai detto che il miele di acacia si possa usare...da una risposta dal sito M. posta da Cri, le era stato detto che alcuni mieli prodotti in autunno avevano IG piu' basso quindi 1 cucchiaino sarebbe ammesso...io ho fatto una ricerca sul web e ho trovato solo quello di corbezzolo...ma non mi ispira.....

Gea ha scritto:

Sne', ma come fai a rispondere senza essere connessa ? Fai i miracoli ?

Mai detto che il miele di acacia si possa usare...da una risposta dal sito M. posta da Cri, le era stato detto che alcuni mieli prodotti in autunno avevano IG piu' basso quindi 1 cucchiaino sarebbe ammesso...io ho fatto una ricerca sul web e ho trovato solo quello di corbezzolo...ma non mi ispira.....

Magiaaaaaaa

Ah ecco, adesso ricordo... infatti secondo me è meglio evitarlo.