Mousse al cioccolato ( fase 1 e 2)

Questa é una ricetta di benedetta Parodi, per cui é una ricetta facile e veloce. L' ho fatta molte volte anche quando avevo ospiti a cena. É squisita e secondo me adatta a tutte le fasi.

INGREDIENTI
200 gr. Di cioccolato fondente 70%
5 albumi

Sciogliere il cioccolato a bagno maria, e poi far rafffeddare leggermente. Montare a neve gli albumi ben fermi e unirli a cioccolato un volta che avrá perso la maggior parte del calore. Incorporare gli albumi poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto cercando di non smontarli.disporre in bicchierini o ciotoline. Lasciar raffreddare in frigo almeno 2 ore.

In questa ricetta il cioccolato é tutto, per cui sceglietene uno di buona qualità.

Vento

grazie! la farò!

il problema si qst mousse è che maagri una si regola meno con le quantità. Mi accontenterei di 20 gr di ciocco in tavoletta, ma mai di 20 gr di mousse...uno sputo! quindi poi con le quantità si aumenta...o no?

Buonissima....l'avevo postata tempo fa aggiungendo del fruttosio....nelle ricette personali

Lisa ha scritto:

Buonissima....l'avevo postata tempo fa aggiungendo del fruttosio....nelle ricette personali

Non lo sapevo o non l'avrei aggiunta. Grazie
Vento