glutine-glicemia

ciao a tutti, dopo la pausa rieccomi piu' montignosa di prima!

Ieri parlavo con una ragazza che ha problemi di insulino resistenza e che cambiando dieta è sgonfiata molto in poco tempo. Ci sono molti punti in comune con la dieta che il suo naturopata le ha dato ma:

mi dice che bisogna evitare anche la farina integrale il farro il kamut cous cous integrale ecc perche' hanno cmq una dose di glutine quindi strettamente correlato agli zuccheri

lei usa la polenta di mais ma a me risulta che il mais è bandito...

ha totalmente eliminato la zucca, io la mangio ogni tanto

sono un po' confusa, voi che ne dite?

dipende da cosa reputi giusto tu, qui nessuno è dottore, ci affidiamo a quanto studiato fino a qui dalla famiglia Montignac e tutti i vari seguaci..

fragolina ha scritto:

ciao a tutti, dopo la pausa rieccomi piu' montignosa di prima!

Ieri parlavo con una ragazza che ha problemi di insulino resistenza e che cambiando dieta è sgonfiata molto in poco tempo. Ci sono molti punti in comune con la dieta che il suo naturopata le ha dato ma:

mi dice che bisogna evitare anche la farina integrale il farro il kamut cous cous integrale ecc perche' hanno cmq una dose di glutine quindi strettamente correlato agli zuccheri

lei usa la polenta di mais ma a me risulta che il mais è bandito...

ha totalmente eliminato la zucca, io la mangio ogni tanto

sono un po' confusa, voi che ne dite?

Può semplicemente darsi che il naturopata le abbia trovato un sensibilità al glutine e quindi glielo abbia diminuito. Per esempio il mio naturopata mi sconsiglia il pane integrale perchè troppo carico di lievito.
Per quel che riguarda la zucca cotta sarebbe meglio non mangiarla, come le carote cotte, ma piccole quantità inserite in un pasto a basso ig non portano danno, come per esempio le carote nel minestrone.
Le farine anche se integrali, compreso il cous cous, sono da usare con moderazione solo in fase II.
Niente mais, se non quello originario che è introvabile.

grazie!