Girovagando per la rete, sul sito di petitchef, ho trovato queste tortine. Non le ho ancora fatte, ma sembrano appetitose e monty compatibili. Che ne dite?
Ingredienti:
150 gr di quinoa
2 zucchine
la buccia grattugiata di un limone
50 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
sale
olio extravergine di oliva
Per prima cosa lavare bene e accuratamenta la quinoa in modo da eliminare la saponina. Quindi cuocerla in acqua poco salata che dovra' essere due volte
la quantita' della quinoa.Sara' pronta in dieci minuti;spegnere e
lasciar riposare altri 5 minuti.Scolare e mettere da parte.
Intanto grattugiare le zucchine a julienne e passarle velocemente in padella con un filo di olio,sale.
Recuperare la quinoa ,aggiungere le zucchine,l'uovo,la scorzetta di limone,il pizzico di sale,il formaggio grattugiato.
Lasciare riposare qualche minuto dopodiche aiutandosi con un
coppapasta o con uno stampino per biscotti ,creare delle piccole tortine
che andrete a posizionare sopra la placca del forno rivestita da carta
forno.
Una volta fatto cio',spolverizzare con semi di sesamo e goccio di olio la superficie dei nostri tortini.
Passare in forno caldo a 180 gradi per una ventina di minuti.
Lun Giu 04, 2012 12:34 pm
