La Bavarese di Medea

Bavarese

ingredienti:

1 barattolo di marmellata (noi abbiamo usato la rigoni,in alternativa 300 gr di frutta ridotta in purea)

150 gr di fruttosio

300 gr di fage 0%

250 ml di latte scremato

9 gr di gelatina in fogli

2 uova

Procedimento: In una terrina montate le uova con il fruttosio fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Fate bollire il latte, versatelo poco alla volta nel composto di uova senza mai smettere di mescolare e cuocete per circa 5 minuti fino a quando la crema si è addensata. Ammorbidite la gelatina in un pò di acqua fredda,strizzatela e aggiungetela alla crema. Passate la crema al colino, fatela raffreddare e unitevi anche la marmellata( o frutta).
Amalgamate bene e infine incorporate delicatamente il Fage 0%. Versate il composto in uno stampo inumidito con acqua, quindi ponete in frigorifero per almeno 3 ore (meglio una notte) e servite decorando con la frutta fresca o passata in padella con del fruttosio e fatta caramellare


Questa ricetta l'abbiano modificata io e il mio moroso secondo una ricetta k ho su un libro di dolci..... a noi è riuscita benissimo e l'abbiamo proposta in diverse cene k ho organizzato in stile Monty, successo garantito

medea :

che dire............. deve essere uno spettacolo!!!

Sabato la faccio e poi ti dico

mmmmh che fame!!! Medea ma che stampo si usa per la bavarese? se uso degli stampini di silicone possono andare bene lo stesso (tipo per farla uscire già a "porzioni"?

frency ha scritto:

mmmmh che fame!!! Medea ma che stampo si usa per la bavarese? se uso degli stampini di silicone possono andare bene lo stesso (tipo per farla uscire già a "porzioni"?

Non so che dirti..... io uso il classico stampo in alluminio del budino..... ma penso vadano bene lo stesso

Mmmmmmmmm......sembra semplicemente fantastica!!!!
Grazie Medea!!! La proveró non appena farà un pó più caldino
Ciaoooo