pane con fiberfarina

Ragazze, oggi ho fatto il pane con la fiberfarina e stasera l'ho mangiato a dir la verità non è venuto proprio perfetto perché, abituata ad usare la pasta madre con tempi di lievitazione molto lunghi, l'ho fatto lievitare troppo prima di infornarlo per cui la pagnotta è venuta più larga che alta ed in più l'ho salato troppo poco però.....ho cenato con pane e formaggio! Entusiasta!

Ciao a tutti...è possibile stabilire l'IG di questo pane??? Giusto x avere un'idea!!!!

fatta l'ig della farina a 29 presumo che il pane sia su quelle cifre..

lola ha scritto:

Ragazze, oggi ho fatto il pane con la fiberfarina e stasera l'ho mangiato a dir la verità non è venuto proprio perfetto perché, abituata ad usare la pasta madre con tempi di lievitazione molto lunghi, l'ho fatto lievitare troppo prima di infornarlo per cui la pagnotta è venuta più larga che alta ed in più l'ho salato troppo poco però.....ho cenato con pane e formaggio! Entusiasta!

tesoro come l hai fatto?

bacioni

tesoro come l hai fatto?

bacioni[/quote]


Ciao Anny, ho usato gr. 500 di farina, circa gr. 300 di acqua, una bustina di lievito per pane (Fiberpasta consiglia lievito di birra) che avevo già in casa, un po' di fruttosio e sale. Ho messo tutto nell'impastatrice ed impastato per 10 minuti, l'ho messo a lievitare in forno preriscaldato ma spento con un panno umido sopra per un'ora (troppo) poi l'ho cotto in forno preriscaldato a 200 gr., mi sembra per mezz'ora: Da ricordare che il fruttosio va messo insieme al lievito ed il sale solo quando tutto è già amalgamato. Baciiiii

lola ha scritto:

tesoro come l hai fatto?

bacioni

Ciao Anny, ho usato gr. 500 di farina, circa gr. 300 di acqua, una bustina di lievito per pane (Fiberpasta consiglia lievito di birra) che avevo già in casa, un po' di fruttosio e sale. Ho messo tutto nell'impastatrice ed impastato per 10 minuti, l'ho messo a lievitare in forno preriscaldato ma spento con un panno umido sopra per un'ora (troppo) poi l'ho cotto in forno preriscaldato a 200 gr., mi sembra per mezz'ora: Da ricordare che il fruttosio va messo insieme al lievito ed il sale solo quando tutto è già amalgamato. Baciiiii [/quote]

Ciao Lola...se un'ora è troppa per la lievitazione,quanto tempo consigli???Vorrei anch'io cimentarmi con la preparazione di panini....ed altro

Ciao Lola...se un'ora è troppa per la lievitazione,quanto tempo consigli???Vorrei anch'io cimentarmi con la preparazione di panini....ed altro[/quote]

Il pane dovrebbe finire la lievitazione in forno per cui (e quì conta l'esperienza) bisogna infornarlo quando. appoggiando un dito sulla pagnotta. non rimane un buco troppo profondo.
Penso, comunque, che un'ora sia giusta se non si mette nel forno preriscaldato come ho fatto io,

Io nn ho l impastratrice.. è la stessa cosa se lo faccio a mano?

Anny ha scritto:

Io nn ho l impastratrice.. è la stessa cosa se lo faccio a mano?

Ciao ANNY...va bene anche a mano!!!

Eheh esperimento pizza Ok adesso proverò con il pane!!!! bacioni