Notizia formidabile per tutte!!!! il seitan ha IG 5!!!

ma...come lo preparate? ricettina...?

grazieeeeeeeeee!!!

Io non l'ho mai mangiato perché pensavo avesse un IG alto......così ho ancora una cosa nuova da scoprire! Grazie

io non lo trovo, il setian all'ipercoop, anche della sojasun, contiene amidi.

Io ho visto tante ricette con il seitan, ora le vado a postare

bonovox ha scritto:

allora...è una vita he cerc l'IG del Seitan, che mi piace molto ed è un valido sostituto della carne secondo me, anzi migliore dato che è privo di colesterolo. non riuscivo a trovarlo da nessuna parte però. Oggi mamma è stata in erboristeria a ricomprarmi la pilosella (io ho la febbre) e la nutrizionista dell'erboristeria (la mia nutrizionista di fiducia) alla quale avevo già sottoposto la domanda e la quale mi aveva detto che si sarebbe informata, le ha dato un opuscolo con tutti gli Ig dei prodotti derivati dalla soia. è scritto in spagnolo perché è di una azienda spagnola che produce alimentazione a base di soia (soia, tofu, salse di soia, spaghetti, ecc...) e alla voce seitan (che non è di soia però! sappiatelo) c'è scritto<5!!!! WOW!!!! Secondo me questa scoperta è puttosto rivoluzionaria per noi montignocche in quanto può essere un valido sostituto della carne con molti meno grassi........................

Stesso discorso... Grazie!!!

Grandioso.... stavo per chiedere se il Seitan era concesso.... poi per non fare mille domande uguali prima ho cercato ..... Ottima notizia, io lo adoro!!!!

Il seitan e' fatto con la soia, vero ?

Se cosi' ha IG basso, come anche la farina di soia (IG 25)e la soia granulare (IG 15).

No, il seitan è fatto di frumento, ma praticamente è solo il glutine del frumento dilavato da tutta la parte amidacea

quindi ha un elevato contenuto proteico vs pochissimi carbo e grassi

elynerix ha scritto:

No, il seitan è fatto di frumento, ma praticamente è solo il glutine del frumento dilavato da tutta la parte amidacea

quindi ha un elevato contenuto proteico vs pochissimi carbo e grassi

Dove hai trovato il suo IG ?

c'è scritto nella pagina precedente

Mah....se la fonte non e' chiara e verificabile.....



Oltre a questo, con le intolleranze alimentari in aumento, personalmente non ritengo una buona idea farsi un concentrato di glutine (prodotto artificiale, nel senso che non esiste in natura).....non siamo per i cibi naturali ?

Comunque ognuno fa come preferisce...

effettivamente non essendoci fonti certe sull IG è meglio evitare, mi era piaciuta l'idea perchè avendo letta la notizia scritta da un amministratore credevo potesse essere attendibile.

Per quel che riguarda la naturalezza sono relativamente daccordo, nel senso che allora non si dovrebbero mangiare neppure il Tofu o Il Latte di Soia o altre cose che in natura non esistono ma che nella dieta sono consentite.



Comunque per stare tranquilla non lo inserirò tra i cibi della mia dispensa

Io avevo cercato di farmi piacere il seitan e il tofu ma ormai ho appurato che proprio non mi piacciono. Il massimo che mangio è la soia e il latte di soia. Dello yogurt mi sono stufata e per adesso l'ho tolto.

elynerix, come ha detto Gea, non si ha la sicurezza di un certo IG senza fonte attendibile. Attendiamo che magari Bonovox ce lo confermi

Daccordissimo, mica voglio rovinare tutto dall'inizio per una fettina di seitan

elynerix ha scritto:

effettivamente non essendoci fonti certe sull IG è meglio evitare, mi era piaciuta l'idea perchè avendo letta la notizia scritta da un amministratore credevo potesse essere attendibile.

Per quel che riguarda la naturalezza sono relativamente daccordo, nel senso che allora non si dovrebbero mangiare neppure il Tofu o Il Latte di Soia o altre cose che in natura non esistono ma che nella dieta sono consentite.



Comunque per stare tranquilla non lo inserirò tra i cibi della mia dispensa

La moderatrice che hai menzionato e' molto competente per la pratica sportiva, ma, per sua stessa ammissione, non applica davvero la Montignac.

Tofu e latte di soia sono alimenti processati per essere resi commestibili (quindi non sono mica tanto naturali....se vogliamo proprio essere coerenti fino in fondo), e in occidente se ne abusa quanto a consumo.

Pero' di essi si conosce per certo l'IG molto basso (da 15 a 25) ed essendo ricchi di proteine sono una bella soluzione per i vegetariani e per aumentare l'apporto proteico anche nell'alimentazione Montignac, al posto dei latticini che sono insulinogenici, ahime'. Danno spesso luogo a intolleranze alimentari (io ne sono una prova) e sicuramente non vanno somministrati in eta' pediatrica, creano gravi problemi.

Comunque un adulto che li tollera bene puo' assumerli con moderazione.

Magari un giorno che vado in diabetologia per lavoro posso provare ad informarmi anche io

Ciao a tutte, per essere sicura ho scritto a Montignac (o chi per lui) e questa è la risposta:


Il Sietan è composto da 70% di proteine ​​(glutine). Contiene tra 7 e 12 g di carboidrati. Ma poiché il suo contenuto proteico, è una scommessa sicura che il suo indice glicemico è <35.

Grande Lola

grazie per la conferma