Aditivi, addensanti, dolcificanti ecc. proibiti e non!

Ragazze siccome mi viene l'emicrania ogni volta che guardo i prodotti e mi dimentico qualcosa, c'è sempre qualcosina che alla fine mi fa rimanere nel dubbio.

Fino ad adesso so che sono banditi: amidi di qualsiasi tipo, destrosio, maltosio e tutte le sue forme (maltitolo ecc), zucchero d'uva (per non dire quello bianco e di canna), il lattosio e poi???

Io ho visto alcuni prodotti contenere per dire sciroppo di guar o di frumento! Sono ammessi??

Vi va di fare insieme una lista di qualsiasi aditivo/addensante/dolcificante che troviamo nei prodotti e dividerli in quelli proibiti e in quelli ammessi assieme al loro IG?


A me sarebbe molto utile

buona idea!Lo sciroppo di frumento è vietatissimo. stesso IG del glucosio...la gomma di guar è consigliata.

Gomma di guar: un valido alleato contro diabete, obesità e colesterolo alto


Confermate da numerosi studi, le virtù ipoglicemizzanti della gomma di guar dipendono dalla sua capacità di regolarizzare l'indice glicemico del pasto, rallentando e riducendo l'assorbimento dei glucidi; per questo motivo rappresenta un complemento utilissimo nell'alimentazione dei diabetici.
La gomma di guar è indicata anche per chi soffre di colesterolo alto, vista la sua capacità di
abbassare i livelli ematici delle LDL. La fermentazione intestinale di questa fibra, operata dalla flora batterica locale, origina
acidi grassi a corta catena, alcuni dei quali, dopo essere stati assorbiti, vengono veicolati direttamente al
fegato. Giunti in questa sede, gli acidi grassi a corta catena espletano la loro azione ipocolesterolemizzante riducendo la sintesi di colesterolo.
Come tutte le fibre idrosolubili,
anche la gomma di guar ha proprietà chelanti. Il composto gelatinoso a
cui dà origine nell'intestino interferisce con l'assorbimento dei sali biliari, dei grassi e del colesterolo, contribuendo a migliorare il profilo lipidico del sangue.
La gomma di guar viene utilizzata nell'ambito di diete globalmente finalizzate al controllo o alla riduzione del peso corporeo.
Le sue notevoli proprietà igroscopiche favoriscono la distensione
gastrica, inibendo di riflesso l'appetito. In uno studio, dieci grammi
di guar assunti per due mesi prima dei pasti principali (per un totale
di 20 g/die), hanno permesso ad un gruppo di nove donne, con un peso
iniziale compreso tra i 72 ed i 109 kg, di perdere mediamente 4kg a
testa. I ricercatori hanno inoltre notato una riduzione dei livelli
ematici di colesterolo e trigliceridi.
L'effetto dimagrante della gomma di guar sembra essere tempo e
dose-dipendente (quanto più e quanto più a lungo viene assunta e tanto
maggiori sono i suoi effetti positivi sulla perdita di peso). Si
consiglia tuttavia di non superare le dosi di assunzione consigliate,
dal momento che quantitativi superiori potrebbero causare disturbi
intestinali (flatulenza, meteorismo) e ridurre in maniera importante anche l'assorbimento di nutrienti utili all'organismo. Se assunta contemporaneamente ad antibiotici (fenossimetilpenicillina) può ridurne l'assorbimento.
Infine,
se accompagnata da abbondanti quantità d'acqua, la gomma di guar può
rivelarsi un complemento utile anche nella cura della stitichezza.
La dose consigliata è di 5-7 grammi, da assumersi prima o insieme ad ogni pasto per un totale di 15-20 grammi/die.

Ottimo! So già qualcosa in più! Spero che si aggiungano presto anche altre

questa cosa interessa molto anche a me, qualcuna che ne sa meglio di me, fa una bella lista che me li scrivo in un post-it da tenere nel portafoglio?

questa cosa interessa molto anche a me, qualcuna che ne sa meglio di me, fa una bella lista che me li scrivo in un post-it da tenere nel portafoglio?

scrivete i nomi di cosa volete cercare...ho un amico farmacista che in genere mi aiuta in queste ricerche.

cmq...
NO
amidi
destrosio
maltitolo
edulcoranti in genere

SI
gomma di guar
farina di carrube
agar agar
pectina
zucchero derivante dalle mele
fruttosio

e il glutammato?? Avevo letto in un altro topic che siccome si trova spesso nei dadi di brodo, di evitarlo insomma ma non ho mai visto dadi che non lo contenessero.

Magari se allarghiamo la categoria con tutto ciò che bisogna evitare... ho comprato una pasta dove c'è scritto: sfarinato integrale di grano KAMUT. Lo sfarinato è ok?

e l'acido citrico?

il glutammato fa male, da evitare

fa male, ma non alla dieta?

lo sfarinato è la farina...quindi no
l'acido citrico è succo di limone quindi sì

il glutammato non so se è compatibile con Monty ma fa comunque male: http://www.cibo360.it/alimentazione/chimica/additivi/glutammato.htm
quindi meglio evitare

bonovox ha scritto:

lo sfarinato è la farina...quindi no
l'acido citrico è succo di limone quindi sì

il glutammato non so se è compatibile con Monty ma fa comunque male: http://www.cibo360.it/alimentazione/chimica/additivi/glutammato.htm
quindi meglio evitare

Però non capisco una cosa. Se sfarinato vuol dire farina e dietro alla pasta biologica c'è scritto: "sfarinato integrale di grano Kamut" perché non va bene?

Riprendo il discorso, se la pasta è fatta di sfarinato di kamut integrale, va bene?

E seconda cosa: dove si trovano dadi di brodo senza schifezze quale glutammato?

Sonosnella82 ha scritto:

Riprendo il discorso, se la pasta è fatta di sfarinato di kamut integrale, va bene?

E seconda cosa: dove si trovano dadi di brodo senza schifezze quale glutammato?

se ha un ig inferiore a 50 si va bene...adesso non riesco a verificare ma credo proprio di si...per i dadi sono ottimi quelli a marchio cervo nero e comunque nei negozi bio....

miluncina ho preso oggi la fiberpasta e tra gli ingredienti c'è anche amido di frumento e inulina.

Va bene lo stesso??

Sonosnella82 ha scritto:

miluncina ho preso oggi la fiberpasta e tra gli ingredienti c'è anche amido di frumento e inulina.

Va bene lo stesso??

sì, l'inulina è addirittura cosigliata.

Grazie bonovox. E l'amido di frumento? Pensavo che tutti gli amidi fossero banditi.

Nella fiberpasta la quantità è talmente irrisoria che l'indice glicemico rimane bassissimo (circa 23,5 per gli spaghetti) quindi è irrilevante. Ma se acquisti altre cose che contengono l'amido di frumento fai attenzione che in realtà non è ammesso.

Grazie mille bonovox!!! Infatti sul sito l'indice glicemico dichiarato è davvero molto basso ma ho preferito chiedere alle esperte ufficiali

L'ho mangiata stasera e la differenza nel sapore dalla Barilla, direi che è minima. Buona buona

bonovox ha scritto:

Nella fiberpasta la quantità è talmente irrisoria che l'indice glicemico rimane bassissimo (circa 23,5 per gli spaghetti) quindi è irrilevante. Ma se acquisti altre cose che contengono l'amido di frumento fai attenzione che in realtà non è ammesso.

anche gli spaghetti montignac con ig 10 sono ricchi di inulina e alla domanda (sul sito francese) di come potesse avere un indice così basso la risposta è grazie all'inulina