per lisa- fiber brioches

ciao!! scusa se aprofitto di questa sezione per un interesse puramente personale da golosa ma per la brioches fiber che ricetta hai seguito?

per la mia domenica mattina sarebbe interessante!!

grazie mille!!

Ciao Simona...ho fatto la pasta sfoglia con la fiber...un lavorone ed ho fatto i croissant....

Lisa ha scritto:

Ciao Simona...ho fatto la pasta sfoglia con la fiber...un lavorone ed ho fatto i croissant....

se puoi, quando hai tempo, mi scrivi la ricetta?? mi piacerebbe provare!!!

Ecco la mia ricettina...

250 gr di fiberfarina

250 gr di burro

sale

Impastare la farina con 50 gr di burro e 150 ml di acqua e un pizzico di sale;formare una palla coprirla con una ciotola e farla riposare per 10 minuti.

Mettere il resto del burro tra 2 fogli di carta forno e spianarlo con un mattarello formando un quadrato dello spessore di 1 cm.

Stendere l'impasto e formare un quadrato,appoggiarvi sopra il burro e ricoprirlo con l'impasto.Con un mattarello premere leggermente in modo da far penetrare il burro.Quando sarà tutto incorporato stendere la pasta in un rettangolo che si piegherà a libro in 3 parti uguali:questo è il primo giro .

Avvolgerla in una pellicola per alimenti e metterla in frigo per 15 minuti;tirarla fuori dal frigo ,metterla sul piano di lavoro tenendo verso di te il lato corto e stenderla col mattarello formando un rettangolo che verrà chiuso a libro-secondo giro-

Mettere in frigo per 15 minuti.

Ristenderla e ripiegarla per altre 4 volte..in tutto 6 giri sempre tenendola in frigo per 15 minuti ad ogni giro.

A questo punto la pasta sfoglia è pronta....

Un bel lavorone...ma che soddisfazione!!!

Lisa ha scritto:

Ecco la mia ricettina...

250 gr di fiberfarina

250 gr di burro

sale

Impastare la farina con 50 gr di burro e 150 ml di acqua e un pizzico di sale;formare una palla coprirla con una ciotola e farla riposare per 10 minuti.

Mettere il resto del burro tra 2 fogli di carta forno e spianarlo con un mattarello formando un quadrato dello spessore di 1 cm.

Stendere l'impasto e formare un quadrato,appoggiarvi sopra il burro e ricoprirlo con l'impasto.Con un mattarello premere leggermente in modo da far penetrare il burro.Quando sarà tutto incorporato stendere la pasta in un rettangolo che si piegherà a libro in 3 parti uguali:questo è il primo giro .

Avvolgerla in una pellicola per alimenti e metterla in frigo per 15 minuti;tirarla fuori dal frigo ,metterla sul piano di lavoro tenendo verso di te il lato corto e stenderla col mattarello formando un rettangolo che verrà chiuso a libro-secondo giro-

Mettere in frigo per 15 minuti.

Ristenderla e ripiegarla per altre 4 volte..in tutto 6 giri sempre tenendola in frigo per 15 minuti ad ogni giro.

A questo punto la pasta sfoglia è pronta....

Un bel lavorone...ma che soddisfazione!!!

fantastica!!!!!!

grazie lisa!!!! sabato provo sicuramente!!

mille grazie!!!

ciao lisa, torno sulle brioches, che non ho ancora fatto... tu le congeli? se si, da cotte o da crude? so che voi siete in tanti e magari le rifai ogni domenica, ma io sono l'unica a mangiarle e tenterei la surgelazione.. che dici? meglio da cotte o da crude?

grazie!!!

smileline ha scritto:

ciao lisa, torno sulle brioches, che non ho ancora fatto... tu le congeli? se si, da cotte o da crude? so che voi siete in tanti e magari le rifai ogni domenica, ma io sono l'unica a mangiarle e tenterei la surgelazione.. che dici? meglio da cotte o da crude?

grazie!!!

secondo me potresti congelarle da cotte.. poi le scongeli e magari le passi un attimino in forno oppure nel micro..

smileline ha scritto:

ciao lisa, torno sulle brioches, che non ho ancora fatto... tu le congeli? se si, da cotte o da crude? so che voi siete in tanti e magari le rifai ogni domenica, ma io sono l'unica a mangiarle e tenterei la surgelazione.. che dici? meglio da cotte o da crude?

grazie!!!

Ciao!!!Io prima le cuocio e poi le congelo.La sera prima la tiro fuori dal freezer e la metto in frigo.Poi al mattino accendo il forno e la faccio scaldare per pochi minuti e nell'aria aleggia un profumino....Questa mattina brioches al cioccolato

ps Ho mandato una mia ricetta al sito della fiberpasta...una ricetta dolce che per scaramanzia non dico.Chissà..magari me la pubblicano!!Vedremo...al massimo lo farò qui!!!

Lisa ha scritto:

smileline ha scritto:

ciao lisa, torno sulle brioches, che non ho ancora fatto... tu le congeli? se si, da cotte o da crude? so che voi siete in tanti e magari le rifai ogni domenica, ma io sono l'unica a mangiarle e tenterei la surgelazione.. che dici? meglio da cotte o da crude?

grazie!!!

Ciao!!!Io prima le cuocio e poi le congelo.La sera prima la tiro fuori dal freezer e la metto in frigo.Poi al mattino accendo il forno e la faccio scaldare per pochi minuti e nell'aria aleggia un profumino....Questa mattina brioches al cioccolato

ps Ho mandato una mia ricetta al sito della fiberpasta...una ricetta dolce che per scaramanzia non dico.Chissà..magari me la pubblicano!!Vedremo...al massimo lo farò qui!!!

grande lisa!!!! i tipi del sito mi sembrano molto gentili e disponibili, vedrai che la vedremo presto pubblicata!!!

grazie mille per il consiglio, in effetti è meglio congelarle cotte, poi in quattro e quattr'otto son pronte... in setttimana le faccio!!!