FIBERFARINA.....E ADESSO???

Buona sera donzelle, incoraggiata dall'uso che ne fate voi ho fatto un bell'ordine di 5 kg di fiber farina e di 6 kg di fiberpasta.....bene....ed ora???

La pasta ci arrvivo da sola a come gestirla , ma non ho idea di come gestire la fiberfarina !La sostituisco paro paro nelle ricette a quella normale?

Se qualcuno volesse postarmi la ricetta per fare i fiber pane gliene sarei grata!

Besitos!

milluzza ha scritto:

Buona sera donzelle, incoraggiata dall'uso che ne fate voi ho fatto un bell'ordine di 5 kg di fiber farina e di 6 kg di fiberpasta.....bene....ed ora???

La pasta ci arrvivo da sola a come gestirla , ma non ho idea di come gestire la fiberfarina !La sostituisco paro paro nelle ricette a quella normale?

Se qualcuno volesse postarmi la ricetta per fare i fiber pane gliene sarei grata!

Besitos!

scusa l'ignoranza.. dove l'hai ordinata?

cristina2212 ha scritto:

milluzza ha scritto:

Buona sera donzelle, incoraggiata dall'uso che ne fate voi ho fatto un bell'ordine di 5 kg di fiber farina e di 6 kg di fiberpasta.....bene....ed ora???

La pasta ci arrvivo da sola a come gestirla , ma non ho idea di come gestire la fiberfarina !La sostituisco paro paro nelle ricette a quella normale?

Se qualcuno volesse postarmi la ricetta per fare i fiber pane gliene sarei grata!

Besitos!

scusa l'ignoranza.. dove l'hai ordinata?

Ciao La fiberfarina la puoi ordinare su internet sul sito della Fiberpasta...

milluzza ha scritto:

Buona sera donzelle, incoraggiata dall'uso che ne fate voi ho fatto un bell'ordine di 5 kg di fiber farina e di 6 kg di fiberpasta.....bene....ed ora???

La pasta ci arrvivo da sola a come gestirla , ma non ho idea di come gestire la fiberfarina !La sostituisco paro paro nelle ricette a quella normale?

Se qualcuno volesse postarmi la ricetta per fare i fiber pane gliene sarei grata!

Besitos!

Ciao !!Io seguo la ricetta che trovi sulla confezione !

milluzza ha scritto:

Buona sera donzelle, incoraggiata dall'uso che ne fate voi ho fatto un bell'ordine di 5 kg di fiber farina e di 6 kg di fiberpasta.....bene....ed ora???

La pasta ci arrvivo da sola a come gestirla , ma non ho idea di come gestire la fiberfarina !La sostituisco paro paro nelle ricette a quella normale?

Se qualcuno volesse postarmi la ricetta per fare i fiber pane gliene sarei grata!

Besitos!

diciamo che, paro paro proprio no.... essendo integrale è piu' "pesante" quindi a volte necessita di piu' livito e lievitazione, o piu' acqua (questo dipende anche dall'umidita del momento) diciamo che ti conviene fare dele prove con piccole quantita' per non sprecare prodotto.. io per la pizza ne uso 100\150 g in base alla fame, per il pane , ne fo un kg alla volta con aggiunta di semi di girasole e di lino

ciao! io ho provato a seguire l'indicazione della confezione ma secondo me l'acqua è troppa.
con una farina normale l'acqua è circa il 56% loro ne indicano il 75%. io la prox volta provo con un 60-62% e vedo come viene l'impasto.
Stavo anche pensando di fare 50% di fiber e 50% di farro semintegrale. secondo voi ottengo comunque un pane a basso ig da gestire in fase 1?
ciaoo

Grazie mille a Lisa e Smileline....sperimenterò!!!!e poi vi saprò dire!!!

Buona giornata!

Ancora un dubbio per la pasta, ovviamente va consumata in un pasto PG ma essendo così ricca di fibre devo comunque abbinarci dei legumi/pesce come fonte proteica o posso anche solo condirla con verdure/pomodoro?

milluzza ha scritto:

Ancora un dubbio per la pasta, ovviamente va consumata in un pasto PG ma essendo così ricca di fibre devo comunque abbinarci dei legumi/pesce come fonte proteica o posso anche solo condirla con verdure/pomodoro?

puoi condirla come vuoi tu! anche solo verdura e/o pomodoro! però metteri comunque una piccola fonte di proteine nel pasto!

tsu66 ha scritto:

ciao! io ho provato a seguire l'indicazione della confezione ma secondo me l'acqua è troppa.
con una farina normale l'acqua è circa il 56% loro ne indicano il 75%. io la prox volta provo con un 60-62% e vedo come viene l'impasto.
Stavo anche pensando di fare 50% di fiber e 50% di farro semintegrale. secondo voi ottengo comunque un pane a basso ig da gestire in fase 1?
ciaoo

per l'acqua, ogni volta io ne metto poca in piu' riprese, cosi vedo quanta ne assorbe la farina, e quando la consistenza dell'impasto "mi piace" ho trovato la quantita' giusta... credo dipenda molto dall'assorbimento della farina... e non è sempre uguale ho anche provato ad aggiungerci degli albumi,(oltre ai miei soliti semi di girasole e lino) come spesso suggerisce cri, rendi il pane piu' proteico, ne abbassi un po' ig e rimane anche saporito.. credo comunque che non esista la "ricetta perfetta" (purtroppo)

per la farina di farro semi integrale.... la parte non integrale sara' farina bianca normale? perchè non aggiungi farina di farro totalmente integrale? calcola che la fiber ha ig 29 e , secondo me, è un vero peccato alzarne ig (quella integrale di farro ha ig 45) anche se di poco, ma lo vai a innalzare... parere personale

Normalmente aggiungendo yogurt all'impasto ,oltre all'acqua chiaramente calata, restituisce sofficita'.
La prossima pagnottina sperimento

Qualcuna di voi conosce i LUPINI, io li adoro ?O ha mai usato la farina di lupini?

Sono il legume più proteico in assoluto e sono buonissimi anche mangiati da soli, ma non ho mai usato la farina e volevo sapere se qualcuna magari l'aveva usata come farina di forza con la fiberfarina!?