tiramisù

partendo dalla ricetta del rotolo oggi mi sono fatta un buonissimo tiramisu ecco il procedimento

occorrente:

3 uova

2 cucchiai di crusca d'avena

2 cucchiai di crusca di frumento

2 cucchiai di fruttosio (a gusto)

vanillina

1\2 lievito per dolci (ma la prox. volta provo a non metterlo)

150 gr di tofu vellutato

150 gr di mevgal o total

preparare del caffè e farlo raffreddare

preparare la crema:

sbattere 1 uovo con 1 cucchiaio di fruttosio, aggiungere 100gr di mevgal o total e il tofu vellutato,aggiungere marsala a piacere e per ultimo 1 albume montato a neve, riporre in frigo

per i "biscotti" ho messo 2 tuorli, le crusce,50gr di mevgal o total, 1 cucchiaio di fruttosio,la vanillina e il lievito e mescolato bene per ultimo aggiungere 2 albumi montati a neve mettere su carta forno e cuocere per 15 minuti a 160°

tagliare la base a seconda della pirofila da utilizzare e alternare con la crema, bagnare la base col caffè (basta un cucchiaio non immergere perchè assorbe moltissimo) e spolverare con cacao magro....far riposare in frigo prima di gustare

mmm....interessante!
Per la crema...si potrebbe mettere la ricotta light al posto del total?la ricotta è un pò più grassa ma Tanto è un dolce da pasto PL e non si mangia tutti i giorni.... io proprio l'acido dello yogurt non lo digerisco....
Cosa ne dite?

elynerix ha scritto:

mmm....interessante!
Per la crema...si potrebbe mettere la ricotta light al posto del total?la ricotta è un pò più grassa ma Tanto è un dolce da pasto PL e non si mangia tutti i giorni.... io proprio l'acido dello yogurt non lo digerisco....
Cosa ne dite?

hai mai provato il mevgal? è compatto ma non è acido come il total

io non trovo il tofu vellutato, con cosa potrei sostituirlo senza renderlo più grasso?

isacas ha scritto:

io non trovo il tofu vellutato, con cosa potrei sostituirlo senza renderlo più grasso?

In Italia non l'ho mai visto, ma se prendi quello bianco dal banco frigo (non ricordo come si chiama, ma non il valsoia) lo puoi frullare con un goccio di latte di soia.

grazie Boccadorata, proverò magari durante le feste pasquali

isacas ha scritto:

io non trovo il tofu vellutato, con cosa potrei sostituirlo senza renderlo più grasso?

il tofu vellutato lo puoi trovare al naturasì, non so se c'è nella tua città o comunque nei negozi salutistici, sta nel banco frigo in vaschette da 200 gr circa e si chiama anche silken tofu.

altrimenti fai bollire il panetto normale in acqua per 5 minuti e poi lo frulli se è necessario aggiungi poco latte di soia..

ciao buon we