TORTA DI BISCOTTO E MIRTILLI DELLA FORESTA NERA

Tratta dal solito libro..

Ingredienti per il biscotto:

6 tuorli

6 albumi

250 gr di fruttosio

2 cucchiai di cacao in polvere

Ingredienti per lo sciroppo di mirtilli:

250 gr di fruttosio

125 ml di acqua

500 gr di mirtilli

1/2 baccello di vaniglia

Per la panna montata:

500 ml di panna

175 gr di fruttosio

1/2 baccello di vaniglia

100gr di scaglie di cioccolato fondente per decorare

250 gr di mirtilli per decorare

Per preparare il biscotto:

Riscaldare il forno a 150°.Battere i tuorli con metà del fruttosio fino a triplicare il volume.Montare le chiare a neve con l'altra metà del fruttosio.Mescolare i due preparati e aggiungere il cacao in polvere.Su una placca per biscotti,con l'aiuto di una siringa da pasticcere disegnare con le spirali due cerchi della grandezza dello stampo e cuocere per 10-15 minuti.

Per preparare lo sciroppo di mirtilli:

Preparare uno sciroppo denso con l'acqua e il fruttosio.Aggiungere i mirtilli e la vaniglia.Cuocere per 5 minuti e mettere da parte

Per preparare la panna montata:

aprire il baccello di vaniglia e privarlo dei semi che si trovano al centro,quindi grattarlo.Montare la panna con il fruttosio e la vaniglia finchè non è ben soda.

In uno stampo con il fondo rimovibile mettere un disco di biscotto e coprirlo di sciroppo di mirtilli.Aggiungere un altro biscotto e ripetere l'operazione.

Sformare il dolce.Decorarlo con mirtilli e scaglie di cioccolato e servirlo guarnito di panna

panna.. mmm.. quale si potrà usare??

Se si trova panna light immagino.....

Ma questa torta si può mangiare nella fase uno?

Certo che si ma dopo un pranzo PL.. magari una volta a settimana, non tutti i giorni!!!
puoi usare la panna di soia oppure quella vaccina..