Guacamole

Per un antipasto, per l'aperitivo o anche a cena con i gamberi bolliti.
1 avocado maturo
2 cucch. Di olio ex vergine
1/2 spicchio d'aglio (se lo digerite)
2 pomodorini ciliegia
Sale
Peperoncino q.b.
Al mixer tutti gli ingredienti, secondo il gusto più o meno amalgamati e lisci.
Viene una crema gustosissima, andrebbe con i nachos...ma io l'accompagno con bastoncini di carote crude, deliziosa!

GUACAMOLE

Io per il guacamole uso l'avocado HAS lo schiaccio con la forchetta e aggiungo:
il succo di 1 lime
poca cipolla bianca tritata
un peperoncino verde tritato
sale q.b.

Il lime a volte lo metto a volte no.
In estate uso anche la cipollina fresca.
La mia ricetta è riveduta e corretta secondo i miei gusti...la cosa fondamentale è l'avocado al giusto punto di maturazione!
(cos'è l'has?)

l'has è il tipo di avocado è più rugoso quando si matura diventa marrone fuori e rimane verde dentro è quello perfetto per il guacamole (faccio la cuoca in un ristorante di cucina americana e di guacamole ne faccio tanto ogni giorno). E' molto difficile stare lontano dalle patatine fritte....