venerdì 22 marzo

buongiorno e buon venerdì, weekend alle porte!
bel tempo e speriamo che duri fino a domenica, anche se le previsioni non sono tanto belle..
colazione: solita
pranzo: aggiornerò
cena: songino + crocchetta di orzo mondo
buona giornata

Buongiorno!! Alle porte del mio we fuori!!
Oggi pranzo farinata di ceci con verdure e insalata
Cena pasta integrale o al farro ( il condimento lo aggiorno dopo!)

Buongiorno!!Anche qui sole....da domani però peggioramento Menù

1 kiwi
fiberpane con rigoni pesca
latte di mandorla
the v

finocchi e carote crudi
omelette alle zucchine
yogurt di soya

salmone al forno
pomodori piastrati
mela cotta

ciao a tutte anche qua bellissima giornata di sole..

colazione: solita

pranzo: pollo al tegame + verdura

cena: penso pasta con salmone e panna di soya

buona giornata a tutte!!!

ragazze mi è venuto un dubbio atroce...ma quando mi faccio la pizza con farina integrale e di kamut anche quella di kamut deve essere integrale? perchè qua è introvabile...

Ciao Lisa ho una domanda per te devo fare una torta e voglio sostituire lo zucchero con il fruttosio.. Nella ricetta originale ci sono 100 gr di zucchero secondo te quanto fruttosio ci dovrei mettere? Grazie mille la torta dovrei farla domani... ;-)

amboinensis ha scritto:

Ciao Lisa ho una domanda per te devo fare una torta e voglio sostituire lo zucchero con il fruttosio.. Nella ricetta originale ci sono 100 gr di zucchero secondo te quanto fruttosio ci dovrei mettere? Grazie mille la torta dovrei farla domani... ;-)

Ciao!! La proporzione che trovi in rete è che 80 gr di fruttosio corrispondono a 100 gr di zucchero...Personalmente ne metterei di meno...un 50-60 gr.
Buon lavoro in cucina!!!

amboinensis ha scritto:

ragazze mi è venuto un dubbio atroce...ma quando mi faccio la pizza con farina integrale e di kamut anche quella di kamut deve essere integrale? perchè qua è introvabile...

si Francy il kamut deve essere integrale!

aggiorno il pranzo: songino con una scatoletta piccola di tonno, metà avocado, pomodorini e un cucchiaio di ceci
cena come da programma!

cri845 ha scritto:

aggiorno il pranzo: songino con una scatoletta piccola di tonno, metà avocado, pomodorini e un cucchiaio di ceci
cena come da programma!

Non un pò poco per pranzo?!?

Lisa ha scritto:

amboinensis ha scritto:

Ciao Lisa ho una domanda per te devo fare una torta e voglio sostituire lo zucchero con il fruttosio.. Nella ricetta originale ci sono 100 gr di zucchero secondo te quanto fruttosio ci dovrei mettere? Grazie mille la torta dovrei farla domani... ;-)

Ciao!! La proporzione che trovi in rete è che 80 gr di fruttosio corrispondono a 100 gr di zucchero...Personalmente ne metterei di meno...un 50-60 gr.
Buon lavoro in cucina!!!

Vorrei dire che il potere dolcificante del fruttosio è 1/3 in più a freddo ma uguale cotto.
Ha però un potere esaltante nei gusti della frutta, quindi secondo me bisogna capire come deve essere il gusto finito del dolce.
Ad esempio nella crostata di limone lo zucchero smorza l'agro, mentre il fruttosio lo esalta.
Noi abbiamo acquisito una particolare sensibilità al dolce, quindi gradiamo i dolci meno "zuccherini"....
Nella pastiera che è destinata anche a un pubblico non montignocco il rapporto lo faccio 1:1