Ho appena sfogliato un po' il libro di Monti sulle ricette di carne e ho adocchiato due dove però chiede di aggiungere del Porto e del Sidro. Sinceramente mai usati ne l'uno ne l'altro. Il sidro si usa nella ricetta del pollo con la crema di sidro (che mi viene anche il dubbio se sia Monti compatibile) mentre il Porto viene usato per cucinare i filetti di tacchino e probabilmente evapora. Io ho sempre usato il classico vino bianco o vino rosso per sfumare (se la ricetta lo richiedeva). Secondo voi va bene lo stesso?
Altrimenti questi due vini li avete mai trovati nei super? So che il sidro di mele si trova da Tibiona ma altrimenti?
Lun Lug 18, 2011 8:08 am