ASPARAGATA

RICETTA NON ANCORA PROVATA

Ingredienti:
250 g farina di ceci
50 asparagi circa
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
rosmarino e salvia q.b.

Procedimento:
Pulire gli asparagi e cuocerli in acqua bollente per 5 minuti (devono rimanere ancora croccanti).

Scolarli (non buttate l’acqua di cottura) e passarli immediatamente in acqua fredda per non fare perdere il colore. Tagliarli in pezzi di circa 1-2 cm.

Mettere gli asparagi nella ciotola con la farina di ceci, sale, bicarbonato, rosmarino e salvia tritati ed aggiungere l’olio e progressivamente l’acqua di cottura degli asparagi. Mischiare bene per amalgamare gli ingredienti e metterla in una teglia (ricoperta di carta forno).

Cuocere in forno a 160° per 30 minuti circa. L
a superficie deve diventare abbastanza solida e l’interno cotto.

Buona calda, ma ottima fredda per pranzo al sacco.