marmellata di carote

mia zia mi ha riportato dal Brasile una marmellata di carote e arance dolcificata con succo di mela come la rigoni.
C'è scritto che non contiene zuccheri ed è utilizzabile anche dai diabetici perché mantiene basso il picco glicemico, ma secondo me è una bufala in quanto per fare la marmellata le carote si devono cuocere e quindi l'IG si alza comunque no? Voi che dite?
Gli ingredienti sono: carote (40%), arance (25%), succo di mela, pectina.
Mio marito l'ha aperta e ne ha assaggiata un cucchiaino e ha detto che è semplicemente divina...In effetti io l'ho solo odorat e ha un profumo meraviglioso. Ma rimane il fatto che secondo me l'IG è alto.

anche a me sembra strano ...... Monti dice k le carote cotte non vanno bene perchè cuocendo si alza il loro indice glicemico

vbb, però il carico resta basso, in quantità discrete non fa danni. se è così divina prendi e mangia =)

quoto Keila...

Keila ha scritto:

vbb, però il carico resta basso, in quantità discrete non fa danni. se è così divina prendi e mangia =)

keila, monti dice che in quantità ragionevoli le carote cotte si possono mangiare in quanto hanno una quantità di glucide puro molto basso...

uh, grz! ^__^

Ma si, basta non esagerare perché il succo di mela abbassa l'IG dell'insieme.

miluncina ha scritto:

Keila ha scritto:

vbb, però il carico resta basso, in quantità discrete non fa danni. se è così divina prendi e mangia =)

keila, monti dice che in quantità ragionevoli le carote cotte si possono mangiare in quanto hanno una quantità di glucide puro molto basso...

Miluncina ed i dobbiamo avere libri completamente diversi....
Volendo fare una somma artmetica l'ig si dovrebbe aggirare intorno ai 52...
a poi se non va bene l'uva con ig tra i 45 e 65, perche dovrebbe andare bene la carota con ig 85?

Boccadorata ha scritto:

miluncina ha scritto:

Keila ha scritto:

vbb, però il carico resta basso, in quantità discrete non fa danni. se è così divina prendi e mangia =)

keila, monti dice che in quantità ragionevoli le carote cotte si possono mangiare in quanto hanno una quantità di glucide puro molto basso...

Miluncina ed i dobbiamo avere libri completamente diversi....
Volendo fare una somma artmetica l'ig si dovrebbe aggirare intorno ai 52...
a poi se non va bene l'uva con ig tra i 45 e 65, perche dovrebbe andare bene la carota con ig 85?

in effetti pensandoci, indipendentemente dall'IG nella marmellata c'è il concentrato di ingredienti e quindi anche di carote e sicuramente non una sola e ciò sicuramente non favorisce un buon IG. In teoria non andrebbe bene ma se almeno la vuole provare non casca il mondo.

personalmente non la mangerei.. la carota cotta ha un i.g. alto.. non la uso nei soffritti la carota, l'ho proprio tolta cotta.. poi potresti mangiarla una mattina a colazione compensando con mele insaporendo fage 0% o megval...

Boccadorata ha scritto:

miluncina ha scritto:

Keila ha scritto:

vbb, però il carico resta basso, in quantità discrete non fa danni. se è così divina prendi e mangia =)

keila, monti dice che in quantità ragionevoli le carote cotte si possono mangiare in quanto hanno una quantità di glucide puro molto basso...

Miluncina ed i dobbiamo avere libri completamente diversi....
Volendo fare una somma artmetica l'ig si dovrebbe aggirare intorno ai 52...
a poi se non va bene l'uva con ig tra i 45 e 65, perche dovrebbe andare bene la carota con ig 85?

Domande / risposte sul metodo Montignac





Domanda 23




Cos'è il carico glicemico?
Risposta




Il carico glicemico è una nozione complementare che consente di affinare la scelta degli alimenti. Si calcola moltiplicando il contenuto di glucide puro (per 100 g) per l'Indice Glicemico, dividendo il tutto per 100.

ALIMENTO		CONTENUTO DI GLUCIDE PURO		INDICE GLICEMICO		CARICO GLICEMICO
Carote cotte		6 g		85		5.1
Lenticchie verdi		20 g		25		5
Fruttosio		100 g		20		20

Nel precedente esempio il carico glicemico relativizza l’Indice Glicemico delle carote, che possono essere così consumate nel corso della fase I, mentre il fruttosio, che ha un Indice Glicemico bassissimo, ha un carico glicemico molto alto, il che significa che può essere consumato solo ed esclusivamente in piccolissime quantità. Svilupperemo una pagina sul sito per spiegare questo concetto, benché si tratti di una nozione alquanto complessa,e non assolutamente indispensabile.

[quote="miluncina"][quote="Boccadorata"]

miluncina ha scritto:

Keila ha scritto:

vbb, però il carico resta basso, in quantità discrete non fa danni. se è così divina prendi e mangia =)

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Domanda 23




Cos'è il carico glicemico?
Risposta




Il carico glicemico è una nozione complementare che consente di affinare la scelta degli alimenti. Si calcola moltiplicando il contenuto di glucide puro (per 100 g) per l'Indice Glicemico, dividendo il tutto per 100.

ALIMENTO		CONTENUTO DI GLUCIDE PURO		INDICE GLICEMICO		CARICO GLICEMICO
Carote cotte		6 g		85		5.1
Lenticchie verdi		20 g		25		5
Fruttosio		100 g		20		20

Nel precedente esempio il carico glicemico relativizza l’Indice Glicemico delle carote, che possono essere così consumate nel corso della fase I, mentre il fruttosio, che ha un Indice Glicemico bassissimo, ha un carico glicemico molto alto, il che significa che può essere consumato solo ed esclusivamente in piccolissime quantità. Svilupperemo una pagina sul sito per spiegare questo concetto, benché si tratti di una nozione alquanto complessa,e non assolutamente indispensabile.

E a questo punto siamo pronte per la zona!!
Se 6g sono per te una "quantità discreta"......

[quote="Boccadorata"][quote="miluncina"]

Boccadorata ha scritto:

miluncina ha scritto:

Keila ha scritto:

vbb, però il carico resta basso, in quantità discrete non fa danni. se è così divina prendi e mangia =)

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Cos'è il carico glicemico?
Risposta




Il carico glicemico è una nozione complementare che consente di affinare la scelta degli alimenti. Si calcola moltiplicando il contenuto di glucide puro (per 100 g) per l'Indice Glicemico, dividendo il tutto per 100.

ALIMENTO		CONTENUTO DI GLUCIDE PURO		INDICE GLICEMICO		CARICO GLICEMICO
Carote cotte		6 g		85		5.1
Lenticchie verdi		20 g		25		5
Fruttosio		100 g		20		20

Nel precedente esempio il carico glicemico relativizza l’Indice Glicemico delle carote, che possono essere così consumate nel corso della fase I, mentre il fruttosio, che ha un Indice Glicemico bassissimo, ha un carico glicemico molto alto, il che significa che può essere consumato solo ed esclusivamente in piccolissime quantità. Svilupperemo una pagina sul sito per spiegare questo concetto, benché si tratti di una nozione alquanto complessa,e non assolutamente indispensabile.

E a questo punto siamo pronte per la zona!!
Se 6g sono per te una "quantità discreta"......

scusa ma cosa vuol dire se 6g sono per te una quantità discreta????non capisco il senso della tua affermazione sarà che è mattina presto