Taralli pugliesi

Per una 60ina di taralli:
300g di fiberfarina
1 cucchiaino di sale fino
100g di olio
100g di vino bianco (io ho usato tipo Tavernello)

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio..far riposare una 10ina di minuti.
Intanto portare a bollore una pentola di acqua leggermente salata.
Riprendere l'impasto e fare delle striscioline..più o meno lunghe 4-5 cm e chiudetele su se stesse sovrapponendo le estremità e schiacciandole col dito in modo da sigillarle.
Far cuocere i taralli nell'acqua bollente e tirarli su con una schiumarola quando verranno a galla..porli su tagliere ricoperto da canovaccio in modo da farli asciugare dall'acqua...fatene una 10ina per volta altrimenti rischiano di attaccarsi l'uno con l'altro.
Metterli sulla teglia forno,ricoperta a sua volta da carta forno e far cuocere a 200° per una 20ina di minuti..devono diventare di colore marroncino
Sfornare e far raffreddare

P.s si possono arricchire con semi di finocchio, peroncino piccante..insomma libero sfogo alla fantasia!!

bellissimi Sara..
grazie per aver condiviso con noi i tuoi meravigliosi esperimenti!

LaFenice ha scritto:

Per una 60ina di taralli:
300g di fiberfarina
1 cucchiaino di sale fino
100g di olio
100g di vino bianco (io ho usato tipo Tavernello)

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio..far riposare una 10ina di minuti.
Intanto portare a bollore una pentola di acqua leggermente salata.
Riprendere l'impasto e fare delle striscioline..più o meno lunghe 4-5 cm e chiudetele su se stesse sovrapponendo le estremità e schiacciandole col dito in modo da sigillarle.
Far cuocere i taralli nell'acqua bollente e tirarli su con una schiumarola quando verranno a galla..porli su tagliere ricoperto da canovaccio in modo da farli asciugare dall'acqua...fatene una 10ina per volta altrimenti rischiano di attaccarsi l'uno con l'altro.
Metterli sulla teglia forno,ricoperta a sua volta da carta forno e far cuocere a 200° per una 20ina di minuti..devono diventare di colore marroncino
Sfornare e far raffreddare

P.s si possono arricchire con semi di finocchio, peroncino piccante..insomma libero sfogo alla fantasia!!

Brava!!!

Bravissima sono uno spettacolo!

Che bella ricetta,
si possono mangiare quando e con cosa i taralli?

morgana64 ha scritto:

Che bella ricetta,
si possono mangiare quando e con cosa i taralli?

pl vista la quantità di olio