330 g riso, pepe, 2 melograni, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla, 1/2 litro di brodo vegetale, olio extravergine q.b, sale e pepe
Sgranare i frutti e di una melagrana ricavarne il succo.In un tegame far scaldare due cucchiai d'olio, rosolarvi la cipolla e unire il riso; far tostare poi aggiungere il vino bianco e far evaporare. Versare il succo della melagrana e portare a cottura il riso aggiungendo poco brodo per volta. Togliere dal fuoco, aggiungere i chicchi della melagrana e un pochino di pepe. (Mescolare, spolverizzare col formaggio grattugiato e servire).