olio... curiosità

buon pomeriggio a tutte gnocchine!
ho un dubbio che mi assale da tutt'oggi... premesso che io non lo uso mai, ma vorrei capire perchè l'olio di mais non si può usare... grazie!

Io non conosco la riposta corretta,Ma a rigor di logica suppongo Che l'olio Di Mais sia sconsigliato xche' ricavato da un carboidrato ad alto IG, mentre gli altri olii sono Ricavati da semi oleaginosi a basso IG.

Comunque appena possibile rispondera' qualche esperta,Che ne sa Di piu'
ciaoooo

L'olio ha sempre Ig=0
piuttosto é la differenza tra saturi mono e polinsaturi che onta.
Consigliatisimo l'extravergine d'oliva, sconsigliato l'ol di palma (anche se ne esistono de differenti tipi e solo uno nn va bene) proprio perché ricco di grassi saturi.

Chi ha detto che l'olio di mais e' sconsigliato ?

E' un grasso vegetale polinsaturo, dov'e' il problema ?

Ha IG 0 (come tutti i grassi) se questa e' la preoccupazione....

Gea ha scritto:

Chi ha detto che l'olio di mais e' sconsigliato ?

E' un grasso vegetale polinsaturo, dov'e' il problema ?

Ha IG 0 (come tutti i grassi) se questa e' la preoccupazione....

Qualcuna aveva detto che era vietato consumarlo....

Diana4ever ha scritto:

buon pomeriggio a tutte gnocchine!
ho un dubbio che mi assale da tutt'oggi... premesso che io non lo uso mai, ma vorrei capire perchè l'olio di mais non si può usare... grazie!

MEA CULPA!!!
Sono io che ho detto che mais non si può, e non è vero!
A crudo va bene come gli altri polinsaturi vegetali , solo ha un basso punto di fumo e quindi è bene non cuocerlo.
inoltre ha una bassa percentuale di acidi grassi solo il 24% contro il 50% dell'arachide e il 75% dell'oliva.

Come avevo già scritto nell'altro topic, il mais con il contenuto di glucidi è bandito ma l'olio sono solo i lipidi schiacciati dal chicco senza glucidi quindi appunto IG 0.

hehehehe.... stavo scherzando...

Io ci ho provato, ma lo sapevo che non era la risposta giusta...

grazie a tutte... era proprio questa la risposta che volevo sentire! era proprio come pensavo io.. però mi son detta, visto che più volte ho letto qua e la nel forum che l'olio di mais era "bandito", far chiarezza una volta per tutte è la cosa migliore! Grazie di cuore a tutte che avete risposto, quindi tirando le somme, possiamo dire sull'olio di mais che:

- esso non è vietato, ma è preferibile sostituirlo con un buon olio evo in primis per la qualità dei grassi, e, se usato in cottura o soprattutto nei fritti, non è da prediligere in quanto ha un basso punto di fumo. Resta pur vero pero' che il suo indice glicemico, come in tutti gli olii, è sempre uguale a zero.


GRAZIE RAGAZZE

Di nulla cara!

elynerix ha scritto:

Io non conosco la riposta corretta,Ma a rigor di logica suppongo Che l'olio Di Mais sia sconsigliato xche' ricavato da un carboidrato ad alto IG, mentre gli altri olii sono Ricavati da semi oleaginosi a basso IG.

Comunque appena possibile rispondera' qualche esperta,Che ne sa Di piu'
ciaoooo

Ciao, sono nuova... non capisco una cosa: come fa un carboidrato, cioè un seme farinoso a fare un olio?



Tornando in topic: a rigor di logina l'olio ha IG 0 e il mail ha IG alto, quindi il primo non dovrebbe essere vietato mentre il secondo si.

Correggetemi se sbaglio!

bah secondo me non è vietato, è un olio quindi non ha una componente di glucide che cli da l'ig...secondo me si può usare

Eva hai mai visto come schiacciavano una volta i semi per estrarne l'olio, a pietra? I semi sono composti della parte glucida e maggiormente di lipidi. Con la pressione i grassi vengono estratti (hanno un IG 0) mentre i glucidi rimangono separati. Ecco perché si può andare tranquillo con l'olio.

Gli oli in generale sono consentiti ma li scegli specialmente in base a ciò che ti servono. L'olio d'oliva è da preferire ovunque, salvo per la frittura dove è meglio l 'olio di arachidi per via del punto fumo.

Non prendete in considerazione quello che ho scritto io ieri.... chissà a cosa stavo pensando.... Mah...?!