Monty-Mimosa per compleanno Keila

Per il pan di spagna fai una simil-caprese bianca senza cioccolato:
250 gr. di mandorle pelate

200 gr. di fruttosio

5 uova

50 ml di latte (scremato o soia)

separare tuorli e albumi, montare gli albumi a parte e i tuorli col
fruttosio (montare tantissimo). Aggiungere ai tuorli e al fruttosio il
latte e le mandorle ridotte a farina, amalgamare e poi unire gli albumi
montati a neve fermissima con un movimento leggero dal basso verso
l'alto. Infornare a 160 per 30 min circa.

Per la crema (ti dò le dosi per mezzo litro di latte, vedi tu...):
mezzo litro di latte scremato o di soia
4 cucchiai da minestra rasi di fruttosio
4 tuorli
2-3 fogli di colla di pesce (dipende dalla consistenza che si desidera)

ammollare la colla di pesce in acqua fredda. mettere il latte a bollire con aroma di vaniglia o scorza di limone
Montare i tuorli col fruttosio, unire poi il latte e rimettere tutto
sul fuoco. Quando arriva a bollore togliere dal fuoco e unire la colla
di pesce strizzata. mescolare bene e far raffreddare, poi mettere in
frigo ad addensare per qualche ora.

Per la frutta io ho usato frutta fresca (fragole e kiwi) e pesche in
barattolo al naturale (tipo sciroppate ma senza sciroppo). Niente
ananas. Per la panna la prendo in una pasticceria già montata che la fanno non zuccherata.

grazie infinite!!!! devo solo comprare le mandorle o trovare la farina ancora meglio, che è introvabile -__-''' sìììì, grazie!!!!!

io la trovo da lidl e anche all'ipercoop, ma da lidl costa molto meno.

grazie, andrò lì al più presto...se la missione farina di mandorle fallisce, posso usare qella integrale a scapito dell'ig?
ma uffa, voglio seguire alla lettera XD come le trito le mandorle? c'erano problemi ma non ricordo come si risolveva...bisogna tostare le mandorle e poi tritarle vero?

non so keila, io l'ho sempre trovata quindi mai posta il problema. La usavo proprio spesso anche prima di Monty perché mio padre adora la caprese e anche a mio marito piace parecchio...

ciao keila allora per il tuo compleanno troverai la farina di mandorle
io sono di roma come te e l'ho trovata ai mercati generali di piazza vittorio (esquilino) box 39 davanti al bar è un banco che vende le spezie se vuoi ho anche il loro numero di cell
spero di essere stata di aiuto baci buon compleanno

grz! hai fatto bene a ricordarmelo nell'altro topic, m'era sfuggito! Ok, allora vado lì (diciamo che mi faccio accompagnare XD) grz =)

Keila ha scritto:

grazie, andrò lì al più presto...se la missione farina di mandorle fallisce, posso usare qella integrale a scapito dell'ig?
ma uffa, voglio seguire alla lettera XD come le trito le mandorle? c'erano problemi ma non ricordo come si risolveva...bisogna tostare le mandorle e poi tritarle vero?

io quando non ho la farina di mandorle, prendo quelle normali e le trito normalmente, facendo andare il mixer "a scatti" poco alla volta..

grz a tutte!!!

ho ordinato la farina su Tibiona, deciso =) basta XD

cmq ho fatto il pan di spagna, perfetto...ma la crema che ora metterò in frigo mi sembra trp liquida =(

Keila ha scritto:

grz a tutte!!!

ho ordinato la farina su Tibiona, deciso =) basta XD

cmq ho fatto il pan di spagna, perfetto...ma la crema che ora metterò in frigo mi sembra trp liquida =(

All'inizio è molto liquida, ma dopo qualche ora in frigo si addensa non preoccuparti.

Citazione :

All'inizio è molto liquida, ma dopo qualche ora in frigo si addensa non preoccuparti.

grz!!! è vero, è venuta perfetta!!!!!! Grz bonovox è divina!!!!!!!!!!!!! l'abbiamo mangiata ora!!! Più buona della mimosa normale, a mio dire!!!!!!!!!!

è piaciuta tantissimo a tutti, il successo più grande era nel vedere la vicina ottantenne esperta di dolci e co apprezzare e portarsela volentieri a casa XD

sono felicissima keila...consideralo il mio regalo per i tuoi 18 anni!

Ma siete tutte delle cuoche....
Voglio provarci anch io!!
sott' inteso qnd trovo sta benedetta farina di mandorle che qui è introvabile..

Citazione :

sono felicissima keila...consideralo il mio regalo per i tuoi 18 anni!

hihi, grazie del regalo! ;-)

Citazione :

Ma siete tutte delle cuoche....
Voglio provarci anch io!!
sott' inteso qnd trovo sta benedetta farina di mandorle che qui è introvabile..

ahah, io sto imparando più per necessità XD

poi tra venti giorni mia madre va in croazia dai parenti e restiamo da soli io e papà (che lavora fino a tardi a volte)...chi cucina sennò?

per la farina non c'è alternativa, Tibiona....aspetto che arrivi l'ordine
(in erboristeria ho pagato 750 gr di farina di mandorle sgusciate 13 euro!!! l'ho preso solo per qst torta, basta!!!)

Anny ha scritto:

Ma siete tutte delle cuoche....
Voglio provarci anch io!!
sott' inteso qnd trovo sta benedetta farina di mandorle che qui è introvabile..

Munisciti di un bel mortaio e pestati le mandorle !!!

[/quote]

ahah, io sto imparando più per necessità XD

poi tra venti giorni mia madre va in croazia dai parenti e restiamo da soli io e papà (che lavora fino a tardi a volte)...chi cucina sennò?

per la farina non c'è alternativa, Tibiona....aspetto che arrivi l'ordine
(in erboristeria ho pagato 750 gr di farina di mandorle sgusciate 13 euro!!! l'ho preso solo per qst torta, basta!!!)[/quote]

Ok farò cosi..... oppure come dice Boccadorata... mi munirò di mortaio e giù tutta a far fuori mandorle!!!!
... però forse... nn sono passata da Liddle.. magari qlc guarda giù e la trovo!!!!

Anny ha scritto:

Citazione :

ahah, io sto imparando più per necessità XD

poi tra venti giorni mia madre va in croazia dai parenti e restiamo da soli io e papà (che lavora fino a tardi a volte)...chi cucina sennò?

per la farina non c'è alternativa, Tibiona....aspetto che arrivi l'ordine
(in erboristeria ho pagato 750 gr di farina di mandorle sgusciate 13 euro!!! l'ho preso solo per qst torta, basta!!!)

Ok farò cosi..... oppure come dice Boccadorata... mi munirò di mortaio e giù tutta a far fuori mandorle!!!!
... però forse... nn sono passata da Liddle.. magari qlc guarda giù e la trovo!!!!

Alla liddle la trovi di sicuro, io la prendo lì.....

Alla liddle la trovi di sicuro, io la prendo lì.....[/quote]

MMMMM benissimo direi.. almeno sta sera mi cimento in qlc esperimento torta.... ( si si ragazze nn preoccupatevi!!!.... io la mangio domani!!!)

Citazione :

Alla liddle la trovi di sicuro, io la prendo lì.....

boh, qua a roma no XD

Keila ha scritto:

Citazione :

Alla liddle la trovi di sicuro, io la prendo lì.....

boh, qua a roma no XD

Ieri sono andata a vedere.... neanche qui c' è!!! o meglio la tengono solo nei mesi invernali!!!!
invece che panna si usa per questa torta?

da me ce l'hanno, l'ho comprata propriio ieri. la panna io la prendo in gelateria o in pasticceria già montata che faccio prima, devi solo chiedere che non sia zuccherata.

bonovox ha scritto:

da me ce l'hanno, l'ho comprata propriio ieri. la panna io la prendo in gelateria o in pasticceria già montata che faccio prima, devi solo chiedere che non sia zuccherata.

Dici che al supermercato non la trovo? Ho provato a dare un occhio veloce ma nn mi sembra c sia qlc......

non so, io ho la pasticceria davanti casa che la fa nn zuccherata, faccio prima...è una cosa che si fa una volta in un anno, mica tutti i gg...anche perché ci sono grassi e zuccheri combinati insieme...

bonovox ha scritto:

non so, io ho la pasticceria davanti casa che la fa nn zuccherata, faccio prima...è una cosa che si fa una volta in un anno, mica tutti i gg...anche perché ci sono grassi e zuccheri combinati insieme...

Eh eh si vede! Grazie