Vuoi reagire a questo messaggio? Crea un account in pochi click o accedi per continuare.



 
IndiceCercaUltime immaginiRegistratiAccedi

 

 Formaggi

Andare in basso 
+5
draghetta
Michy
D@ny
LaFenice
morgue89
9 partecipanti
AutoreMessaggio
morgue89
-------------
-------------
morgue89


Femmina Vergine Messaggi : 712
Data d'iscrizione : 19.03.14
Età : 34
Località : Verona

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Mar Mag 27, 2014 4:37 am

Ragazze un dubbio mi sorge.. ma se il problema dei latticini è il lattosio, si può mangiare mozzarella senza lattosio? oppure sottilette/Philadelphia senza lattosio?

Ai posteri l'ardua sentenza Very Happy
Torna in alto Andare in basso
LaFenice
-------------
-------------
LaFenice


Femmina Sagittario Messaggi : 1216
Data d'iscrizione : 19.10.13
Età : 46
Località : venezia

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Mer Mag 28, 2014 6:04 am

Sai che questa domanda me la sono posta ieri mentre ero al supermercato?!
Non tanto per le sottilette..che cmq conterranno sicuramente delle schifezze..ma per il latte e per alcuni formaggi spalmabili...
Criiiiii....help!!!!  Very Happy
Torna in alto Andare in basso
morgue89
-------------
-------------
morgue89


Femmina Vergine Messaggi : 712
Data d'iscrizione : 19.03.14
Età : 34
Località : Verona

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Mer Mag 28, 2014 6:07 am

Io al super ho trovato la mozzarella senza lattosio... che sulla fiberpizza starebbe benissimo! Non dico sempre.. però ogni tanto... poi ora che viene l'estate una bella caprese o crudo e mozzarella ci starebbero proprio bene!
Torna in alto Andare in basso
D@ny
-------------
-------------
D@ny


Femmina Sagittario Messaggi : 404
Data d'iscrizione : 20.01.14
Età : 42
Località : Provincia di Milano

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Mer Mag 28, 2014 6:36 am

Se non ho capito male il problema dei formaggi freschi (di mucca) non è tanto il lattosio (che è lo zucchero del latte e determina l'indice glicemico) quanto il siero del latte che determina una elevata risposta insulinica quindi fa produrre tanta insulina. E il siero de latte è presente in maggior misura nei formaggi freschi, per questo sono tanto insulinici. Se anche non avessero il lattosio rimarrebbero sconsigliati.

Questo è quello che ho capito io, aspettate Cri per conferma  saluto
Torna in alto Andare in basso
morgue89
-------------
-------------
morgue89


Femmina Vergine Messaggi : 712
Data d'iscrizione : 19.03.14
Età : 34
Località : Verona

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Mer Mag 28, 2014 6:38 am

Se è così siamo fregate! Very Happy ahahahahhaha
Torna in alto Andare in basso
Michy
-------------
-------------
Michy


Femmina Sagittario Messaggi : 432
Data d'iscrizione : 19.03.14
Età : 43
Località : Lombardia

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Mer Mag 28, 2014 12:42 pm

Noooo iniziavo a sperare anche io che d'estate vivo di pomodori e mozzarella  pianto 
Torna in alto Andare in basso
draghetta
-------------
-------------
draghetta


Femmina Messaggi : 107
Data d'iscrizione : 07.12.11

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Mer Mag 28, 2014 9:55 pm

Ciao!
Se vi può interessare ho trovato questo articolo sull'America Journal of Clinical Nutrition  http://ajcn.nutrition.org/content/66/5/1264.full.pdf

E' un abstract di un libro/tesi ed è in inglese, ma le tabelle sono più che comprensibili.  winky
Torna in alto Andare in basso
cri845
--------------
--------------
cri845


Femmina Ariete Messaggi : 12213
Data d'iscrizione : 28.02.11
Età : 40
Località : trento

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Ven Mag 30, 2014 12:25 am

niente formaggi freschi, tolto quelli di capra e/o pecora
niente formaggi light che sono i peggiori!

si a mozzarella, ogni tanto, meglio sarebbe quella di bufala perchè meno insulinica!
Torna in alto Andare in basso
morgue89
-------------
-------------
morgue89


Femmina Vergine Messaggi : 712
Data d'iscrizione : 19.03.14
Età : 34
Località : Verona

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Ven Mag 30, 2014 12:31 am

Anche se senza lattosio? Sad
Torna in alto Andare in basso
cri845
--------------
--------------
cri845


Femmina Ariete Messaggi : 12213
Data d'iscrizione : 28.02.11
Età : 40
Località : trento

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Ven Mag 30, 2014 5:39 am

morgue89 ha scritto:
Anche se senza lattosio? Sad

yes!
Torna in alto Andare in basso
dickfrey
------------
------------



Maschio Pesci Messaggi : 39
Data d'iscrizione : 06.01.15
Età : 50
Località : Carpi

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Mar Gen 06, 2015 2:46 pm

Quindi abolire lo stracchino ?

Poichè nel libro si parla di formaggi stagionati (ma non da latte di mucca), un bel pecorino di quelli "piccanti" può dunque andare bene ?


Ultima modifica di dickfrey il Mer Gen 07, 2015 2:17 am - modificato 1 volta.
Torna in alto Andare in basso
cri845
--------------
--------------
cri845


Femmina Ariete Messaggi : 12213
Data d'iscrizione : 28.02.11
Età : 40
Località : trento

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Mar Gen 06, 2015 11:46 pm

dickfrey ha scritto:
Quindi abolire lo stracchino ?

secondo me si!
conceditelo davvero pochissime volte...
Torna in alto Andare in basso
dickfrey
------------
------------



Maschio Pesci Messaggi : 39
Data d'iscrizione : 06.01.15
Età : 50
Località : Carpi

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Mer Gen 07, 2015 2:18 am

Ed il pecorino ? Il grana ?
Esiste una lista di quelli tollerati ?
Torna in alto Andare in basso
cri845
--------------
--------------
cri845


Femmina Ariete Messaggi : 12213
Data d'iscrizione : 28.02.11
Età : 40
Località : trento

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Mer Gen 07, 2015 5:30 am

 FORMAGGI/LATTICINI
o Freschi: ammessi SOLO se fatti con latte di capra o pecora, quelli di mucca è meglio evitarli  
o Stagionati
o Grassi tipo brie e camamber
La quantità di formaggio giornaliera va dai 30 ai 50 g e non deve essere consumato tutti i giorni, soprattutto se avete molti kg da perdere.

Devono essere consumati in un pranzo PL. Durante una cena PG si può consumare del fage o megval 0% o Linessa 0.2%.

La dose giornaliera di latticini, comprensiva di latte, è 2. Se usate il formaggio per gratinare quello conta come una dose giornaliera.

N.b. se consumate latte e yogur di soia, potete anche consumare un pezzetto di formaggio.

Discorso a parte merita la mozzarella:
Potete consumare della mozzarella di mucca o di bufala in un PRANZO PL, preceduta da verdura a basso ig, magari insalata che ha un buon contenuto di fibra. Questo dovrà essere l’UNICO alimento contente lattosio della giornata, quindi niente yogurt 0% o latte scremato. Nel pasto successivo cercate di non consumare grassi.
Torna in alto Andare in basso
dickfrey
------------
------------



Maschio Pesci Messaggi : 39
Data d'iscrizione : 06.01.15
Età : 50
Località : Carpi

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Mer Gen 07, 2015 6:52 am

cri845 ha scritto:
 FORMAGGI/LATTICINI
o Stagionati

La quantità di formaggio giornaliera va dai 30 ai 50 g e non deve essere consumato tutti i giorni, soprattutto se avete molti kg da perdere.

La dose giornaliera di latticini, comprensiva di latte, è 2. Se usate il formaggio per gratinare quello conta come una dose giornaliera.
OK, quindi io mi sentirei di dire che posso azzardare sia il pecorino che il parmiggiano.
Ovviamente lascio perdere stracchino, asiago, caciotte, ecc...

Discorso a parte merita il gorgonzola, mi sembra di avere letto qui sul forum ieri sera.
Torna in alto Andare in basso
cri845
--------------
--------------
cri845


Femmina Ariete Messaggi : 12213
Data d'iscrizione : 28.02.11
Età : 40
Località : trento

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Mer Gen 07, 2015 11:43 pm

il parmigiano cercalo più stagionato che puoi.. dai 24 mesi in su.. poi se capita che lo trovi meno stagionato va bene uguale, ma prediligi sempre quelli più 'maturi'!
il pecorino e caprini vanno bene sia freschi sia stagionati..

il gorgonzola.. beh secondo me ogni tanto lo puoi mangiare..
Torna in alto Andare in basso
dickfrey
------------
------------



Maschio Pesci Messaggi : 39
Data d'iscrizione : 06.01.15
Età : 50
Località : Carpi

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Gio Gen 08, 2015 12:06 am

Perfetto...
Immagino che la ricotta però diventi un tabù !
Lo chiedo perchè mia moglie fa una torata salata con farina integrale e spinaci, ma questi sono amalgamati alla ricotta.
Assomiglia un po' al rotolo vegano di Lisa nel suo blog, ma steso e non arrotolato.
Mia moglie ovviamente non vorrebbe togliere la ricotta per mio figlio di 8 anni.
Potrei considerare la ricotta come la mozzarella ?
Torna in alto Andare in basso
cri845
--------------
--------------
cri845


Femmina Ariete Messaggi : 12213
Data d'iscrizione : 28.02.11
Età : 40
Località : trento

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Gio Gen 08, 2015 12:09 am

allora non odiarmi, ma se tuo figlio di 8 anni mangiasse il tofu al posto della ricotta non gli farebbe certo male.. il calcio non si trova nel latte ma in tanti altri alimenti.. vedi broccoli, rucola, acqua....

piuttosto ricotta di capra o pecora.. e nessun altro latticino durante la giornata.. prima della torta salata un bel piatto di verdura!
Torna in alto Andare in basso
dickfrey
------------
------------



Maschio Pesci Messaggi : 39
Data d'iscrizione : 06.01.15
Età : 50
Località : Carpi

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Gio Gen 08, 2015 12:34 am

Quindi ricotta e mozzarella non sono equiparabili ?
Torna in alto Andare in basso
Lisa
--------------------
--------------------
Lisa


Femmina Messaggi : 3217
Data d'iscrizione : 19.02.11
Località : Piemonte

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Gio Gen 08, 2015 3:53 am

dickfrey ha scritto:
Quindi ricotta e mozzarella non sono equiparabili ?
Io lascerei perdere i formaggi per un po'...soprattutto freschi...altamente insulinici... saluto
Torna in alto Andare in basso
Giusy64
-------------
-------------
Giusy64


Femmina Acquario Messaggi : 137
Data d'iscrizione : 10.01.15
Età : 60
Località : Siracusa

Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1Sab Gen 10, 2015 11:44 pm

Scusate ma perchè i formaggi light sono peggiori (ai fini dell'insulina) di quelli normali? Hanno più siero? Più grassi no è ovvio non mi è chiaro voi lo sapete?
Torna in alto Andare in basso
http://blog.giallozafferano.it/iocucinocongioia
Contenuto sponsorizzato





Formaggi Empty
MessaggioTitolo: Re: Formaggi   Formaggi Icon_minitime1

Torna in alto Andare in basso
 
Formaggi
Torna in alto 
Pagina 1 di 1
 Argomenti simili
-
» Formaggi
» formaggi
» formaggi
» Formaggi?
» Formaggi

Permessi in questa sezione del forum:Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.
 :: MONTIGNAC :: Domande - Dubbi - Riflessioni-
Vai verso: