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 ricetta+foto barrette energetiche

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MessaggioTitolo: ricetta+foto barrette energetiche   Ven Dic 09, 2011 12:24 am

la ricetta di queste barrete energetiche è del libro 'Le ricette illustrate del metodo montignac' pag 189

ATTENZIONE, sono per la fase II oppure per gli Sportivoni-oni-oni

125ml di acqua
80gr di prugne secche
150gr di fiocchi di avena integrale (io ho fatto metà anche con i fiocchi di segale)
30 gr di sesamo
50gr di mandorle tritate
40gr di albicocche secche a pezzettini
50ml di olio di semi di girasole
2 albumi
50gr di fruttosio (facoltativo)

preriscaldare il forno a 180°
in un pentolino mettere l'acqua con le prugne e far cuocere finchè non si rapprende un pochino.
in una ciotola mettere i fiocchi, il sesamo, le mandorle, le albicocche, l'olio, gli albumi e le prugne.
versare il composto in una pirofila rettangolare (non molto grande), io ho usato quella in silicone del plumcake, premere bene.
cuocere per 20 minuti, una volta raffreddato tagliare il tutto in barrette


volendo si può provare a farle senza i cereali, aggiungendo una mela tagliata a dadini da cuocere insieme alle prugne, in questo modo si possono mangiare in fase I come le barrette Melinda
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Rasputin
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MessaggioTitolo: Re: ricetta+foto barrette energetiche   Ven Dic 09, 2011 1:22 am

Mi interesserebbe la trasportabilità, si possono "Confezionare", in che misura resistono al calore (Insomma non si sciolgono troppo al sole) ecc...

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MessaggioTitolo: Re: ricetta+foto barrette energetiche   Ven Dic 09, 2011 4:09 am

Rasputin ha scritto:
Mi interesserebbe la trasportabilità, si possono "Confezionare", in che misura resistono al calore (Insomma non si sciolgono troppo al sole) ecc...

beh! in effetti se si portano con sè queste barrete in ambienti 'caldi' dove si pratica sport bisogna organizzarsi un pochino...
con la macchinetta per il sottovuoto si possono fare delle mono-confezioni, essendo fatte in casa senza conservanti non saprei dirti per quanto tempo si possono conservare, l'unico ingrediente subito deteriorabile è l'albume d'uovo, gli altri ingredienti (frutta secca etc..) secondo me si conservano bene, ma sotto al sole o in ambienti molto caldi ovvio non resistono molto....

non sò...si potrebbero congelare sempre sotto vuoto in mono-porzioni ....

sicuramente sono prive delle schifezze che hanno quelle che si comprano, tipo sciroppo di glucosio, malto d'orzo etc... etc...

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Rasputin
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MessaggioTitolo: Re: ricetta+foto barrette energetiche   Sab Dic 10, 2011 2:44 am

Grazie per le informazioni, ma forse mi sono spiegato male: per me non è tanto rilevante la conservazione delle barrette ma la loro fruibilità durante l'attività sportiva, sia in allenamento che in gara. Per noi oltre alla caratteristiche nutritivo-energetiche, le barrette devono anche essere "Pratiche": non devono sbriciolare troppo ma nemmeno richiedere troppa masticazione, e non devono sciogliersi/diventare appiccicose troppo in fretta nelle giornate calde, ce le portiamo sulla bici, in gara spesso attaccate al telaio con del nastro adesivo per poterle raggiungere e mangiare senza fermarsi...la confezione non è un problema, si riesce sempre ad inventarsi qualcosa

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MessaggioTitolo: Re: ricetta+foto barrette energetiche   Sab Dic 10, 2011 4:24 am

per Ras .... ti dedico un pò di faccine qui sotto .....

aspetta che si caricano...

....
....
.....
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MessaggioTitolo: Re: ricetta+foto barrette energetiche   

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